Előkészítési idő
5 p
Elkészítési idő
40 p
Adagok
12
Konyha
Ukrán
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Számtalan recept létezik a savanyú káposzta elkészítésére. Ma azt javaslom, hogy készítsünk savanyú káposztát a saját levében, páclé hozzáadása nélkül. Már 3-4 nap múlva élvezhetjük a páratlan ízét. Ez a egyszerű és bevált recept szerint elkészített savanyú káposzta mindig ropogós, lédús és egészséges lesz. Nemcsak önálló ételként fogyasztható, hanem salátákba is tehető, és köretként is használható. A savanyú káposzta jól tárolható, és idővel nem veszít a jótékony hatásaiból.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 4
Adagok:
Fehér káposzta - 2 kg
Sárgarépa - 1 db
Közepes szemcséjű só - 20 g
Kapormagok - 1 tk
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
3г
🍚
Szénhidrát
99г
🥩
Fehérje
37г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Távolítsa el a fejes káposzta szennyezett vagy sérült külső leveleit, ha van ilyen. Vágja a káposztát vékony csíkokra egy speciális káposzta szeletelővel vagy egy éles késsel. Kényelmes konyhai robotgépet használni zöldségszeletelő tartozékkal. Tegye a zöldségeket egy mély tálba.
2. lépés
<p>A sárgarépát mossa meg, hámozza meg, és reszelje vékony csíkokra. Adja hozzá a reszelt sárgarépát a felaprított káposztához.</p>
3. lépés
Szórjon a zöldségek közé durva szemű kősót.
4. lépés
Adjunk hozzá kapormagot vagy köménymagot. Igény szerint ez a lépés kihagyható.
5. lépés
Alaposan gyúrja össze a zöldségeket a kezével, hogy sok levet engedjenek.
6. lépés
A zöldségeket száraz zománcozott vagy üvegedénybe rakjuk, alaposan megtömörítve azokat egy mozsártörővel. Én egy nagy serpenyőt használtam.
7. lépés
Takarja le a zöldségeket egy megfelelő átmérőjű tányérral, majd helyezzen rá egy nehezéket. Ehhez én egy üveg vizet használtam. Tetejére tegyen egy konyharuhát. Hagyja a káposztát sötét helyen szobahőmérsékleten 3 napig. Naponta kétszer szúrja át a zöldségeket egy fapálcikával az aljáig, hogy kiengedje a forrás során keletkezett gázokat.
8. lépés
3 nap múlva kóstolja meg a káposztát. Ha már kész, tegye üvegbe a levével együtt, zárja le a fedővel, és tárolja hűtőszekrényben. Ha a zöldségek még nem állnak készen, hagyja a káposztát még 1 napig.
9. lépés
Kínáljon savanyú káposztát zöldhagymakarikákkal és finomítatlan napraforgóolajjal.
10. lépés
A ropogós és lédús savanyú káposztát adhatod a vinaigrette salátához, a borscsleveshez, a káposztaleveshez, vagy használhatod zárt piték, derelyék és pirogok töltelékének. Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen