Előkészítési idő
5 ó.
Elkészítési idő
1 ó. 30 p.
Adagok
8
Konyha
Orosz
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Képzelje el, ahogy a friss sütemény illata meleggel és meghittséggel tölti meg a házat. A kandírozott gyümölcsös húsvéti kalács nem csupán egy desszert, hanem a hagyományok és a szívből jövő ünnep megtestesítője. A szeretettel készített kalács minden egyes darabja igazi kinyilatkoztatás lesz szeretteinek és vendégeinek.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 10
Adagok:
szósz számára:
Búzaliszt - 1 kg
Tej - 400 ml
Csirketojás - 6 db
Vaj - 300 g
Kristálycukor - 300 g
Élesztő - 45 g
Só - 5 g
Kandírozott gyümölcs - 150 g
Pörkölt mandula - 50 g
Vaníliás cukor - 15 g
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
319г
🍚
Szénhidrát
1180г
🥩
Fehérje
141г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Vágja fel a vajat, és hagyja puhulni. A tojásokat is vegye ki előre, hogy a tészta minden összetevője azonos, szobahőmérsékletű legyen. Ebben rejlik a tökéletes kulics titka!
2. lépés
Készítse elő a kuglóf formákat: a papírformákat könnyebb használni, a hagyományosakat pedig bélelje ki sütőpapírral, kenje ki olajjal és szórja meg liszttel.
3. lépés
Takarja le a tésztával töltött formákat egy törlővel, és hagyja állni 30–45 percig. Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra. Óvatosan helyezze át a formákat a sütőbe, ne feledje, hogy a kalácsok nagyon meg fognak emelkedni.
4. lépés
Süsse körülbelül egy órán át. Az első félórában ne nyissa ki az ajtót, különben a kalácsok összeesnek! Ha a teteje megbarnul, fedje le fóliával vagy sütőpapírral.
5. lépés
50 perc múlva ellenőrizd a tészta állagát egy hústűvel. Ha száraz, a kalácsok készen vannak, kiveheted!
6. lépés
Vegye ki a kalácsokat a sütőből, hagyja őket egy kicsit hűlni a formában, majd óvatosan vegye ki őket, és fektesse őket oldalra egy törölközővel letakart rácsra, hogy ne essenek össze. Hagyja teljesen kihűlni, majd díszítse mázzal vagy porcukorral.
szósz számára:
1. lépés
Kezdjük a kovásszal, a puha tészta alapjával! Meleg tejben (kb. 35 °C) oldja fel az élesztőt, adjon hozzá egy kanál cukrot, hogy felébressze az étvágyukat.
2. lépés
Szitáld át a lisztet, mérj ki 300 grammot és add hozzá a tejes-élesztős keverékhez. Keverd simára, takard le egy törlővel és tedd meleg helyre egy órára, hogy a kovász megkeljen.
3. lépés
Duplájára nőtt az előtészta? Ideje alkotni! Ha nem, adj neki még időt. Egyáltalán nem nőtt meg? Sajnos, az élesztő csődöt mondott – kezdj újra újakkal.
4. lépés
Válaszd szét a tojásokat sárgájára és fehérjére. A sárgáját verd fel a cukorral (a simával és a vaníliás cukorral) világos, krémes állagúra. Ez egyedi aromát és puhaságot kölcsönöz a kulicsnak.
5. lépés
Add hozzá a tojássárgájás keveréket az előtésztához, keverd össze. Fokozatosan szórj bele a maradék lisztet, ne siess, hogy elkerüld a csomókat. Gyúrd kézzel vagy mixerrel, amíg a tészta abba nem hagyja, hogy ragadjon a kezedhez, mintha átölelne.
6. lépés
Keverjük bele a puha vajat. Gyúrjuk át újra alaposan a tésztát, takarjuk le, és hagyjuk kelni másfél órán át. Ezután gyúrjuk át újra, és tegyük egy órára kelesztőbe.
7. lépés
A tojásfehérjéket sóval verd kemény habbá. Add hozzá a megkelt tésztához, és óvatosan keverd össze. Takard le egy vastag törülközővel, és hagyd meleg helyen egy órán át, hogy a tészta megerősödjön.
8. lépés
A kandírozott gyümölcsöket vágja apróra, és adja hozzá a tésztához. Alaposan keverje össze. Oszlassa el a tésztát a formákban, a térfogat legfeljebb egyharmadáig töltve, hagyjon helyet a növekedéshez.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan