Adzsári hacsapuri sajttal és tojással: Az Ízek Csónakjai

Egy enyhén lisztezett felületen ossza a tésztát körülbelül 10 egyenlő részre. Mindegyik részt nyújtsa ki kerek lepényké alakúra, majd óvatosan tekerje fel a széleit mindkét oldalról a központ felé, hogy kialakítsa a khacsapuri jellegzetes peremét.

Alaposan csípkedd össze a tészta végeit, hogy rögzítsd a „csónak” formát, és kissé húzd szét az oldalait. Minden „csónakba” tegyél bőséges adag sajttölteléket. Helyezd a kész khacsapurikat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd a 240°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig.

Amikor a "csónakok" oldalai aranybarna árnyalatot kapnak, óvatosan üss egy-egy nyers tojást mindkét hacsapuriba. Tedd vissza a tepsit a sütőbe még 5 percre, hogy a tojás kissé megszilárduljon. A kész hacsapurit forrón tálald, mindegyik közepébe téve egy darab vajat, hogy még több aromát és puhaságot adj nekik.

Készítsünk lágy tésztát a hacsapuriba: szitáljuk a lisztet egy tágas tálba. Ezután adjuk hozzá a meleg víz és a kissé felmelegített tej keverékét (ne legyen magasabb, mint 35°C), amelyben már feloldottuk a száraz élesztőt. Hagyjuk ezt a keveréket szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig állni, hogy az élesztő aktiválódjon és légiesebbé tegye a tésztát.

Öntse a cukrot, a sót és a növényi olajat az élesztős keverékbe, óvatosan keverje össze, amíg homogén nem lesz. Fokozatosan adja ezt a folyadékot a liszttel teli tálba, és alaposan gyúrja össze a tésztát. Fedje le tiszta törülközővel, és hagyja meleg helyen pihenni körülbelül 1 órán át, hogy jól megkeljen.