Время приготовления
1 ч.
Порции
8
Кухня
Грузинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя восхитительный вкус хачапури по-аджарски прямо у себя дома! Нежные, сырные лодочки с аппетитным яйцом – идеальное блюдо для уютного вечера в кругу семьи. Почувствуйте себя настоящим шеф-поваром грузинской кухни!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Мука - 1 кг
Вода - 400 мл.
Молоко - 200 мл.
Сахар - 1 ч.л
Растительное масло - 2 ст.л
Соль - 1 ч.л
Масло сливочное - 100 гр.
Для соуса:
Дрожжи - 11 гр.
Сыр Имеретинский - 1 кг
Вода - 100 мл.
Яйца - 10 шт.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
359г
🍚
Углевод
689г
🥩
Белки
361г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
На слегка присыпанной мукой поверхности разделите тесто примерно на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку, а затем аккуратно сверните края рулетиками с двух сторон к центру, чтобы сформировать характерные бортики для хачапури.
Шаг 2
Тщательно защипните кончики теста, чтобы зафиксировать форму «лодочки», и слегка разведите бортики в стороны. В каждую «лодочку» выложите щедрую порцию сырной начинки. Разложите подготовленные хачапури на противень, предварительно выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 240°C духовке в течение 10-15 минут.
Шаг 3
Когда бортики «лодочек» приобретут золотистый оттенок, аккуратно вбейте в каждое хачапури по одному сырому яйцу. Верните противень в духовку еще на 5 минут, чтобы яйцо слегка схватилось. Подавайте готовые хачапури горячими, положив в серединку каждого кусочек сливочного масла, чтобы придать им еще больше аромата и нежности.
Для соуса:
Шаг 1
Приготовьте нежное тесто для хачапури: просейте муку в просторную миску. Затем добавьте смесь теплой воды и чуть подогретого молока (не выше 35°C), в которой уже растворились сухие дрожжи. Дайте этой смеси постоять при комнатной температуре около 15 минут, что��ы дрожжи активизировались и придали тесту воздушность.
Шаг 2
Влейте в дрожжевую смесь сахар, соль и растительное масло, аккуратно перемешайте до однородности. Постепенно введите эту жидкость в миску с мукой и тщательно вымесите тесто. Накройте его чистым полотенцем и дайте отдохнуть в теплом месте примерно 1 час, чтобы оно хорошо поднялось.
Шаг 3
Как только тесто увеличится в объеме, аккуратно обомните его и дайте подняться еще в течение часа. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой: натрите имеретинский сыр на крупной терке и слегка разомните руками. Постепенно добавляйте холодную воду (100-180 мл), перемешивая до получения густой и сочной сырной кашицы.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово