Kataifi pisztáciával

Készüljön fel egy kulináris mestermű megalkotására: tisztítsa meg a pisztáciát a héjától, és hagyja a tésztát kiolvadni a csomagoláson található utasítások szerint. Ne felejtse el előre, 15 perccel a sütés előtt, előmelegíteni a sütőt 160°C-ra, hogy készen álljon a kataifi fogadására.

A pisztáciát durvára törjük, majd hozzáadjuk a fahéjat, és jól összekeverjük – ez lesz az illatos töltelékünk. Óvatosan szálaira szedjük a kataifi tésztát, négy egyenletes szálat formázva. Vegyünk egy szál tésztát, oszlassuk el rajta a diós tölteléket az egyik oldalán, majd óvatosan tekerjük fel szoros tekercsbe. Ismételjük meg ezt a folyamatot a maradék tésztával, hogy egyformán gyönyörű tekercseket kapjunk.

Olvassza fel a vajat folyékonyra, majd alaposan kenje be vele a sütőforma oldalát és alját, hogy a desszert ne ragadjon le. Helyezze a sütőformába az előkészített kataifi tekercseket, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl szorosan egymás mellett – szükségük van egy kis helyre a egyenletes átsüléshez. Ezután bőségesen öntse le az összes tekercset a maradék olvasztott vajjal, ez aranybarna színt és ropogós kérget kölcsönöz nekik.

Helyezze a kataifit a 160°C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 1,5 órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz. Sütés után, anélkül, hogy kivenné a tekercseket a formából, bőségesen öntözze meg őket kihűlt cukorsziruppal. Végül díszítse a kész kataifit a maradék pisztáciával, és hagyja egy órán át ázni, hogy minden falat megteljen édességgel és aromával.

Óvatosan helyezze át az átitatott kataifit a formából egy szép tálra, és tálalja teával, élvezve ezt a különleges keleti desszertet.