Előkészítési idő
2 ó. 30 p.
Elkészítési idő
50 p.
Adagok
1
Konyha
Internacionálé
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Az otthoni tojásos tészta elkészítése meglepően egyszerű folyamat, mindössze négy alapvető hozzávalót igényel: tojást, olajat, lisztet és sót. Az eredmény minden várakozást felülmúl: a tészta hihetetlenül lágy és ínycsiklandó lesz. Felhasználható azonnal az elkészítés után, vagy lefagyasztható későbbi felhasználásra különféle ételekben. Ez a sokoldalú tészta ideális gazdag csirkeleveshez, illatos olasz gombás tésztához, egzotikus kínai húsos-zöldséges ételekhez és számos más kulináris remekműhöz. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 300-350 gramm friss tésztát kapunk.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 4
Adagok:
tészta számára:
Búzaliszt kenyérsütéshez, legmagasabb minőség - 260 g
Csirketojás - 6 db
Növényi olaj - 34 g
Só - 3 g
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
45г
🍚
Szénhidrát
185г
🥩
Fehérje
37г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a tojásokat hideg vízzel, majd óvatosan törölje szárazra papírtörlővel.
2. lépés
Óvatosan válassza szét a felvágott karikákat a kezével, hogy laza tésztát kapjon. Szórja meg még egyszer enyhén liszttel a kész tésztát. Hagyja 2 órán át száradni.
3. lépés
Tegye át a házi tojásos tésztát egy edénybe vagy mély tálba, és fedje le. Tárolja a tésztát hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni, le is fagyaszthatja: szórja szét a tésztát egy tálcán, fagyassza le, majd tegye át egy zacskóba, és tegye vissza a fagyasztóba.
4. lépés
A tésztát meg lehet főzni, és frissen, közvetlenül elkészítés után hozzáadni más ételekhez, élvezve friss ízét.
tészta számára:
1. lépés
Óvatosan válassza szét a fehérjéket a sárgájától. Vegyen egy mély tálat. Vágja ketté a tojást késsel, hagyja, hogy a fehérje lefolyjon. Öntse át a sárgáját egyik héjból a másikba, amíg az összes fehérje le nem folyik. Ezután tegye át a sárgájákat a tésztakeveréshez szánt tálba.
2. lépés
A tojássárgájához adjunk sót és növényi olajat, majd alaposan keverjük össze. Ha inkább egész tojásokat használna a tésztához, felezze meg a mennyiségüket, vagy növelje a liszt mennyiségét.
3. lépés
Fokozatosan kezdje el átszitálni a lisztet, adagolva a tojássárgájás keverékhez, és folyamatosan keverje a tésztát habverővel vagy kanállal.
4. lépés
Amikor a tészta kellően szilárd lesz, gyúrja át kézzel a tálban, amíg homogén masszát nem kap.
5. lépés
A liszt mennyisége változhat. A tészta állagára figyeljen: elég keménynek, de rugalmasnak kell lennie, mint a derelyetészta.
6. lépés
Szórjon lisztet a munkafelületre, és tegye rá a tésztát. Folytassa a dagasztást legalább 10 percig. A kész tésztának olyannak kell lennie, hogy ujjnyomásra mélyedés maradjon benne.
7. lépés
Formázzunk a tésztából golyót, és csomagoljuk be fóliába. Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten 30-40 percig, hogy a liszt teljesen felszívja a nedvességet, és a tészta simább és rugalmasabb legyen.
8. lépés
Ossza a tésztát 3-4 egyenlő részre. Vegyen ki egy részt, a többit pedig takarja le egy könnyű konyharuhával, és tegye félre, hogy ne száradjanak ki.
9. lépés
Szórjon lisztet az asztalra. Helyezze rá az első adag tésztát, és nyújtsa ki nagyon vékonyra, 0,5-1 mm vastagságúra.
10. lépés
A kapott tésztalapot szórja meg liszttel, és óvatosan tekerje fel. Ismételje meg ezt a folyamatot a maradék tésztadarabokkal. Vegyen egy nagy éles kést, és vágja a tésztatekercseket vékony, 0,5-1 cm vastag karikákra.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan