MealWings

Статьи

Diet

NEW

Домашняя яичная лапша

Дана

@danakire

Сложность: Лёгкая

1 Порции

0.0

Домашняя яичная лапша

Время подготовки

2 ч. 30 мин.

Время приготовления

50 мин.

Порции

1

Кухня

Интернациональная

Сложность

Категории

  • Выпечка с рикоттой

Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!

Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!

На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.

О рецепте

Приготовление домашней яичной лапши — это удивительно простой процесс, требующий всего четыре основных ингредиента: яйца, масло, мука и соль. Результат превосходит все ожидания: лапша получается невероятно нежной и аппетитной. Её можно использовать сразу после приготовления или заморозить для будущего использования в разнообразных блюдах. Эта универсальная лапша идеально подходит для наваристого куриного супа, ароматной итальянской пасты с грибами, экзотического мяса с овощами по-китайски и множества других кулинарных шедевров. Из указанного количества ингредиентов вы получите примерно 300-350 граммов свежей лапши.

есть распространенные аллергеныпростовпечатляющий рецептзаготовкивыпечкаобеддомашняя лапша с яйцомтесто с яйцомвыпечка с яйцомполезные рецептымакароны на гарнирмакароны с яйцомпаста (макароны)домашняя лапшатестоужин

Список ингредиентов

Всего ингредиентов: 4

Порции:

Для теста:

1.

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 260 гр.

2.

Яйцо куриное - 6 шт.

3.

Растительное масло - 34 гр.

4.

Соль - 3 гр.

Факты о питании

Порции:

🥓

17%

Жир

45г

🍚

69%

Углевод

185г

🥩

14%

Белки

37г

🔥

1291

Ккал

Среднесуточная норма

* Расчет макронутриентов готового блюда для 1 порции

Шаги приготовления

1

Шаг 1

Перед началом приготовления тщательно ополосните яйца холодной водой и аккуратно вытрите их бумажным полотенцем.

2

Шаг 2

Аккура��но разъедините нарезанные колечки руками, чтобы получить рассыпчатую лапшу. Ещё раз слегка присыпьте готовую лапшу мукой. Оставьте её на 2 часа для полного высыхания.

Аккура��но разъедините нарезанные колечки руками, чтобы получить рассыпчатую лапшу. Ещё раз слегка присыпьте готовую лапшу мукой. Оставьте её на 2 часа для полного высыхания.
3

Шаг 3

Переложите домашнюю яичную лапшу в контейнер или глубокую миску и накройте крышкой. Храните лапшу в холодильнике. Если вы хотите хранить её дольше, можно заморозить: рассыпьте лапшу на листе, заморозьте, а затем переложите в пакет и уберите обратно в морозилку.

Переложите домашнюю яичную лапшу в контейнер или глубокую миску и накройте крышкой. Храните лапшу в холодильнике. Если вы хотите хранить её дольше, можно заморозить: рассыпьте лапшу на листе, заморозьте, а затем переложите в пакет и уберите обратно в морозилку.
4

Шаг 4

Лапшу можно сварить и добавить в другие блюда сразу после приготовления, наслаждаясь её свежим вкусом.

Лапшу можно сварить и добавить в другие блюда сразу после приготовления, наслаждаясь её свежим вкусом.

Для теста:

1

Шаг 1

Аккуратно отделите белки от желтков. Возьмите глубокую миску. Разбейте яйцо ножом пополам, позволяя белку стечь. Переливайте желток из одной скорлупы в другую, пока весь белок не стечет. Затем переложите желтки в миску, предназначенную для замешивания теста.

Аккуратно отделите белки от желтков. Возьмите глубокую миску. Разбейте яйцо ножом пополам, позволяя белку стечь. Переливайте желток из одной скорлупы в другую, пока весь белок не стечет. Затем переложите желтки в миску, предназначенную для замешивания теста.
2

Шаг 2

К желткам добавьте соль и растительное масло, затем тщательно перемешайте. Если вы предпочитаете использовать целые яйца для теста, уменьшите их количество вдвое или увеличьте количество муки.

К желткам добавьте соль и растительное масло, затем тщательно перемешайте. Если вы предпочитаете использовать целые яйца для теста, уменьшите их количество вдвое или увеличьте количество муки.
3

Шаг 3

Начните постепенно просеивать муку, добавляя её к желтковой смеси и непрерывно замешивая тесто венчиком или ложкой.

Начните постепенно просеивать муку, добавляя её к желтковой смеси и непрерывно замешивая тесто венчиком или ложкой.
4

Шаг 4

Когда тесто станет достаточно плотным, вымесите его руками в миске до получения однородной массы.

Когда тесто станет достаточно плотным, вымесите его руками в миске до получения однородной массы.
5

Шаг 5

Количество муки может варьироваться. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть довольно тугим, но при этом эластичным, как для пельменей.

Количество муки может варьироваться. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть довольно тугим, но при этом эластичным, как для пельменей.
6

Шаг 6

Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Продолжайте вымешивать его не менее 10 минут. Готовое тесто должно быть таким, что при нажатии пальцем останется углубление.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Продолжайте вымешивать его не менее 10 минут. Готовое тесто должно быть таким, что при нажатии пальцем останется углубление.
7

Шаг 7

Сформируйте из теста шар и оберните его пищевой пленкой. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы мука полностью впитала влагу, и тесто стало более гладким и податливым.

Сформируйте из теста шар и оберните его пищевой пленкой. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы мука полностью впитала влагу, и тесто стало более гладким и податливым.
8

Шаг 8

Разделите тесто на 3-4 равные части. Возьмите одну часть, а остальные накройте легким полотенцем и отложите в сторону, чтобы они не заветрились.

Разделите тесто на 3-4 равные части. Возьмите одну часть, а остальные накройте легким полотенцем и отложите в сторону, чтобы они не заветрились.
9

Шаг 9

Присыпьте стол мукой. Выложите первую порцию теста и раскатайте её в очень тонкий лист толщиной 0,5-1 мм.

Присыпьте стол мукой. Выложите первую порцию теста и раскатайте её в очень тонкий лист толщиной 0,5-1 мм.
10

Шаг 10

Получившийся пласт теста присыпьте мукой и аккуратно сверните в рулет. Повторите этот процесс с оставшимися частями теста. Возьмите большой острый нож и нарежьте рулеты из теста тонкими кольцами толщиной от 0,5 до 1 см.

Получившийся пласт теста присыпьте мукой и аккуратно сверните в рулет. Повторите этот процесс с оставшимися частями теста. Возьмите большой острый нож и нарежьте рулеты из теста тонкими кольцами толщиной от 0,5 до 1 см.

Наслаждайтесь вашим блюдом!

Следуйте инструкциям пошагово

Похожие рецепты

Пасхальный кулич на сдобном тесте

Эмилия

8093

Ккал

134

Белки

233

Жир

1394

Углевод

Апельсиновое печенье с трещинками

Дарина Сіліна

2781

Ккал

37

Белки

90

Жир

466

Углевод

Комментарии

MealWings

Главная

Контакты

Каталог рецептов


© 2025 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings

Все права защищены