Kefíres sertéskaraj

Kezdje az összes hozzávaló előkészítésével: alaposan mossa meg a csirkecombot és a sertéshúst, majd óvatosan törölje szárazra papírtörlővel. Tisztítsa meg és mossa meg a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le a tyúktojást. Vegye ki a kefirt a hűtőből. Készítse elő a húsdarálót, tálakat, fedeles serpenyőt és egy szép tálalóedényt.

Törje a kenyérszeleteket apró darabokra. Tegye őket egy tálba, öntse rá a kefirt, és hagyja állni 10 percig, hogy a kenyér jól magába szívja.

Vágja a sertéshúst és a csirkefilét apró darabokra, majd darálja le, hogy homogén masszát kapjon.

Vágja félbe a hagymát, majd darálja le húsdarálóban. A fokhagymagerezdeket nyomja át fokhagymanyomón, vagy reszelje apróra, majd adja hozzá a darált húshoz.

Enyhén nyomkodja ki a kefirrel átitatott kenyérdarabokat, darálja le őket húsdarálón, majd alaposan keverje össze a darált hússal.

Üssön egy tojást a darált húshoz, adjon hozzá sót és fekete borsot. Alaposan gyúrja össze a darált húst, amíg sima és homogén állagú nem lesz.

Tegye a lisztet egy tiszta, száraz tálba. Formáljon a darált húsból hosszúkás húspogácsákat, és forgassa meg őket minden oldalról a lisztben.

Tegye a serpenyőt erős tűzre, öntsön bele napraforgóolajat, és alaposan hevítse fel. Helyezze a húspogácsákat a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalukat 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Vegye kisebbre a lángot, fedje le a serpenyőt, és párolja a húspogácsákat további 2-3 percig, hogy teljesen elkészüljenek. Ezután tegye őket egy tálalótálra.

Tálalja ezeket az ínycsiklandó, ropogós kefirben sült húspogácsákat illatos fokhagymás szósszal és friss zöldségkörettel, hogy felejthetetlen benyomást keltsen!