Banánkenyér tojás és tej nélkül

Kezdje el a muffin tészta elkészítését. Pirítsa meg a diót száraz serpenyőben, közepes lángon, amíg kellemes illatuk nem lesz. Ne felejtse el folyamatosan kevergetni, hogy ne égjenek meg. Hagyja kihűlni a diót, majd aprítsa fel finomra.

Tisztítsa meg a banánokat a muffin tésztához, hámozza meg, és tegye egy kis tálba. Villával vagy burgonyatörővel törje össze a banánokat, amíg sima pürét nem kap.

Adjon hozzá sót és cukrot a banánpüréhez, majd alaposan keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntse bele a növényi olajat, és ismét jól keverje el habverővel (nem kell felverni).

Szitálja át a lisztet fahéjjal és sütőporral. Fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat a banános keverékhez, minden alkalommal alaposan elkeverve. Adja hozzá az apróra vágott diót, és keverje el még egyszer alaposan.

Melegítse elő a sütőt 170°C-ra. Öntse a kapott tésztát egy téglalap alakú muffinformába, amelyet előzőleg vékonyan kikent olajjal vagy kibélelt sütőpapírral. Egyenletesen oszlassa el a tésztát.

Süssük a banánkenyeret 40-45 percig. A teteje pirult, aranybarna legyen, de belül maradjon nedves (ne nyers!). Vegyük ki a kenyeret a sütőből, és hagyjuk kihűlni a formában.

Óvatosan vegye ki a kuglófot a formából, és tegye át egy tálalótányérra. Szitáljon rá porcukrot. Igény szerint bevonhatja a kuglófot bármilyen mázzal. Tálalja a kuglófot teához vagy kávéhoz, és élvezze!