Előkészítési idő
1 ó. 35 p.
Elkészítési idő
4 ó. 10 p.
Adagok
8
Konyha
Orosz
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Ez a szilveszteri torta tökéletes édesség az ünnepi asztalra! Nemcsak hihetetlenül finom, de elég nagy is ahhoz, hogy minden vendég örömére szolgáljon. A lágy piskóta kétféle krémmel – tejszínes és tojásfehérjés – kombinálva harmonikus és mérsékelten édes ízt eredményez. A különleges csavar és az élénk aroma érdekében friss citromlevet és héjat adtunk a desszerthez. Ha lágyabb citrusos jegyeket kedvel, a citrom helyettesíthető naranccsal vagy mandarinnal. Készítse el ezt a tortát, és garantáltan az újévi ünnepség sztárja lesz!
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 14
Adagok:
82,5% vaj - 270 g
Csirketojás - 9 db
Cukor - 550 g
Búzaliszt kenyérsütéshez, legmagasabb minőség - 315 g
Tej 0,5% - 150 ml
Növényi olaj 2 evőkanál. - 1 ek
Sütőpor - 1 tk
Só - 1 tk
Citrom - 100 g
Cukor - 200 g
Méz - 40 g
Csirketojás - 4 db
Víz - 40 ml
Cukrász dekoráció - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
273г
🍚
Szénhidrát
1093г
🥩
Fehérje
68г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót és konyhai eszközt. Szitálja át a lisztet egy finom szitán, hogy levegőssé váljon. Alaposan mossa meg és törölje szárazra a tojásokat és a citromokat. Készítsen elő két 20-22 cm átmérőjű kerek sütőformát, egy mixert, egy szitát, sütőpapírt, egy hőálló tálat és egy lábast. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra, hogy készen álljon a sütésre.
2. lépés
A kihűlt tésztalapokat óvatosan igazítsa el, vágja le a felső réteget, hogy egyforma vastagságúak legyenek. Helyezze az első lapot vágott felével felfelé egy tálalótálra. Készítsen a tészta szélére egy peremet fehérjekrémből, a közepére pedig tegye az összes vajas krémet. Óvatosan fedje le a tortát a második lappal. Egyenletesen kenje meg az egész tortát a maradék fehérjekrémmel. Tegye a tortát hűtőbe legalább 2 órára, hogy jól átitatódjon és stabilizálódjon.
3. lépés
Tálalás előtt díszítse a "Szilveszteri" tortát cukorkonfettivel ízlése szerint. Vágja szeletekre, és tálalja, élvezve minden lágy és illatos falatot!
krém számára:
1. lépés
Fehérjekrémhez: hőálló tálban keverjünk össze 200 g cukrot, 2 evőkanál mézet és 40 ml vizet. Válasszuk szét 4 tojás fehérjét a sárgájától (a sárgájára ehhez a krémhez nem lesz szükség). Adjuk hozzá a fehérjéket a cukros-mézes keverékhez. Helyezzük a tálat vízgőz fölé, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
2. lépés
Kezdje el verni a tojásfehérjéket mixerrel alacsony sebességen, közvetlenül a vízgőz felett. Amint a fehérjék zavarossá válnak és sűrűsödni kezdenek, vegye le a tálat a vízgőzről. Folytassa a keverék nagy sebességgel történő verését, amíg kemény, stabil csúcsok nem képződnek. Hagyja a kész fehérjekrémet szobahőmérsékletűre hűlni.
3. lépés
A citromos krémhez: reszelje le egy citrom héját, a gyümölcshúsból pedig facsarja ki a levét. Üssön fel 3 tojást, válassza szét a sárgáját a fehérjétől (a fehérjére nem lesz szükség ehhez a krémhez). Tegye a tojássárgákat egy lábasba, majd adja hozzá a citromlevet, a reszelt héjat, a cukrot és a lisztet. Helyezze a lábast közepes lángra, és folyamatos keverés mellett sűrítse be a keveréket.
4. lépés
Vegye le az edényt a tűzről. Adja hozzá a vajat a forró tojássárgájás keverékhez, és energikusan keverje, amíg teljesen fel nem oldódik és homogénné nem válik. Szűrje át a kész vajas krémet egy finom szitán, hogy megszabaduljon az esetleges csomóktól és héjdaraboktól, majd hagyja kihűlni.
tészta számára:
1. lépés
Egy nagy tálban keverjünk össze 300 g átszitált lisztet, sütőport és sót. Egy külön edényben verjünk fel mixerrel 200 g puha vajat és 300 g cukrot, amíg habos krémet nem kapunk. Csökkentsük a mixer sebességét, és felváltva, fokozatosan adagoljuk a vajas krémhez a lisztes keveréket és 150 ml tejet, alaposan keverve, amíg homogén nem lesz.
2. lépés
Törj fel 6 tojást, óvatosan válaszd szét a fehérjéket a sárgájától. Tedd a fehérjéket egy tiszta tálba, és add hozzá a maradék cukrot. Verd fel a fehérjéket mixerrel, amíg kemény habot nem kapsz. Ezután óvatosan keverd bele a felvert fehérje egyharmadát az elkészített tésztába, amíg homogén állagot nem kapsz.
3. lépés
Öntse a maradék tésztát a megmaradt felvert tojásfehérjéhez, és óvatosan, de alaposan keverje össze spatulával, megőrizve a könnyedségét. Bélelje ki a sütőformák alját sütőpapírral, az oldalait pedig kenje meg növényi olajjal, és enyhén szórja meg liszttel. Egyenletesen ossza el a tésztát az előkészített formákban, és tegye őket előmelegített sütőbe 30-35 percre. Sütés után hagyja a tésztát teljesen kihűlni.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan