Argentin Alfajores keksz

Először is szitálja át a lisztet és a keményítőt, hogy levegősek és csomómentesek legyenek. Készítsen elő egy kerek süteménykiszúrót vagy egy közönséges csészét, amellyel tökéletes kör alakú kekszeket készíthet.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet a cukorral, sütőporral, szódabikarbónával és keményítővel. Alaposan keverje össze, hogy minden száraz hozzávaló egyenletesen eloszoljon, megteremtve ezzel jövőbeli remekművének alapját.

Olvassza fel a vajat mikrohullámú sütőben, 15 másodperces rövid impulzusokkal, és feltétlenül keverje meg a szünetekben, hogy a vaj egyenletesen olvadjon és ne égjen meg. Hagyja kissé kihűlni, majd öntse a lisztes keverékbe, előkészítve a tésztát a következő lépésre.

Adja hozzá a tojást és a sárgáját a keverékhez, majd öntse bele a vaníliaesszenciát. Gyúrja össze a tésztát, hogy minden összetevő jól elkeveredjen és homogén masszát alkosson.

Reszeld le a citromhéjat, és add a tésztához. Alaposan keverd össze, hogy a citrusos aroma egyenletesen átjárja a tészta minden egyes részét, különleges frissességet kölcsönözve a süteménynek.

Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag lappá. Egy pogácsaszaggató, csésze vagy pohár segítségével vágjon ki belőle szép köröket. Helyezze a tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva köztük egy kis távolságot, mivel a kekszek sütés közben kissé megnőnek.

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Helyezze a tepsit a sütőbe a süteményekkel, és süsse mindössze 10 percig. Ügyeljen arra, hogy a sütemények ne száradjanak ki, maradjanak puhák és enyhén aranybarnák.

Miután a kekszek kihűltek, kenje meg az egyik oldalát mindegyiknek egy bőséges réteg főtt sűrített tejjel. Illessze össze egy másik, sűrített tejjel nem megkent keksszel, hogy egy ínycsiklandó szendvicset kapjon, melynek belsejében lágy töltelék rejlik.

Kenje meg minden "szendvics" oldalát főtt sűrített tejjel, majd forgassa meg illatos kókuszreszelékben. Ismételje meg ezeket a lépéseket az összes elkészített darabbal, hogy minden sütemény igazi műalkotássá váljon.

Szórja meg a kész argentin Alfajores kekszet porcukorral, hogy teljes legyen a megjelenése és extra édességet kapjon. Tálalja ezt a finom csemegét egy csésze illatos tea mellé, és élvezze minden falatát!