Tengerfenék aszpik

Alaposan mossa meg a csirkeszárnyakat, majd tegye egy nagy fazékba 3 liter vízzel. Forralja fel, óvatosan távolítsa el a keletkező habot, sózza meg, és főzze közepes lángon, félig lefedve 1 órán keresztül. Ezután szűrőkanállal vegye ki a szárnyakat, és használja fel más kulináris remekekhez, például salátához. A húslevest szűrje át egy finom szitán.

Amíg a húsleves fő, foglalkozzon a paprikákkal. Mossa meg, vágja félbe, és távolítsa el a magházat. Tegye a fél paprikákat forrásban lévő vízbe, és főzze 5 percig. Ezután szűrje le, és azonnal öblítse le hideg vízzel, hogy megőrizze élénk színüket és ropogós állagukat.

Vágja fel az előkészített paprikákat apró, szabályos kockákra, amelyek élénk színfoltokat visznek majd a kocsonyájába.

Hámozza meg óvatosan a citrom héját egy zöldséghámozóval. Forrázza le a héjat forró vízzel, majd vágja vékony, hosszú csíkokra. Alaposan mossa meg és szárítsa meg a zöldfűszereket, majd szedje szét apró ágakra, amelyek frissességet és aromát adnak az ételnek.

Helyezze a tenger gyümölcsei koktélt papírtörlőre, és hagyja alaposan megszáradni, hogy elkerülje a felesleges nedvességet az aszpikban.

Helyezze a tenger gyümölcseit, a paprikakockákat, a citromhéjat és a zöldségágakat magas poharakba, festői kompozíciót alkotva. Óvatosan öntse bele a leszűrt csirkelevest. Hagyja a kocsonyát szobahőmérsékletre hűlni, majd tegye hűtőbe, amíg teljesen meg nem szilárdul. Fogyassza hidegen, és élvezze ezt a tengeri csodát!