Előkészítési idő
15 p.
Elkészítési idő
45 p.
Adagok
12
Konyha
Magyar
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
A bolgárpaprikás lecsó egy élénk, illatos és hihetetlenül ízletes befőtt, amely még télen is a nyár ízét hozza el. Ebben az ételben harmonikusan ötvöződik az érett paprika édessége, a paradicsom enyhe savassága és a vöröshagyma pikáns íze. Az elkészült lecsó íze gazdag és egyben friss, kellemes zöldségillattal, amely kiválóan illik húsételekhez, csirkéhez vagy burgonyához. A lecsó rizzsel, hajdinával vagy bulgurral is jól párosítható, egyszerű kását teljes értékű étellé varázsolva. A lecsó felhasználható ragu alapjaként, párolt ételek szószának vagy omlettek kiegészítőjeként. A befőtt sokoldalú, és mindig melegséget és élénk ízt kölcsönöz bármely asztalnak. A legjobb eredmény érdekében vastag falú piros kaliforniai paprikát érdemes választani, ez teszi a lecsót lédússá és puhává, gazdag ízzel. Érett és lédús paradicsomot használjon. Ez a befőtt igazi dísze lesz a téli készleteknek, és minden kanállal a meleg nyári napokra emlékeztet. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 liter befőtt készül.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 8
Adagok:
Bolgár paprika - 2.5 kg
Vöröshagyma - 500 g
Paradicsom - 2 kg
Finomított növényi olaj - 125 ml
Étel ecet 9% - 50 ml
Cukor - 120 g
Közepes szemcséjű só - 30 g
Szegfűbors szemes - 3 db
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
132г
🍚
Szénhidrát
432г
🥩
Fehérje
77г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A vöröshagymát hámozd meg, majd vágd félkarikákra, közepes vastagságúra.
2. lépés
Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja félbe, és távolítsa el a magházat. Vágja a zöldségeket 2 cm vastag félkarikákra.
3. lépés
Mossa meg a paradicsomokat, vágja félbe, és távolítsa el a szárukat.
4. lépés
Tegye a zöldségeket a turmixgép táljába. Pürésítse a paradicsomot. Erre a célra húsdaráló is használható, finom rácsozattal.
5. lépés
Öntse a paradicsompürét egy mély lábasba.
6. lépés
Adjon hozzá finomított napraforgóolajat.
7. lépés
Adjon hozzá durva szemű kősót.
8. lépés
Adjon hozzá cukrot az ízek kiegyensúlyozásához.
9. lépés
Keverje addig, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Fedje le az edényt, és tegye a tűzre. Amikor a paradicsomszósz felforr, adja hozzá az apróra vágott vöröshagymát.
10. lépés
A hagyma után adja hozzá a kaliforniai paprikát az edénybe, és keverje össze. Forralja fel újra a zöldségeket.
11. lépés
Párolja a zöldségeket paradicsomszószban, fedő alatt, lassú tűzön 30 percig. Főzés közben a zöldségek levet eresztenek, és kissé összeesnek. Ezután öntsön a lecsóba 9%-os ecetet, hogy a befőtt jól eltartható legyen egész télen. Folytassa a lecsó főzését további 2-3 percig.
12. lépés
Tegye át a befőttet 0,5 vagy 1 literes sterilizált üvegekbe. Zárja le az üvegeket sterilizált fémfedőkkel.
13. lépés
Takarja be a befőttet egy takaróval, és hagyja 1-2 napig hűlni.
14. lépés
A kész bolgárpaprika lecsót sötét, hűvös helyen tárolja.
15. lépés
Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan