Előkészítési idő
30 p.
Elkészítési idő
2 ó. 30 p.
Adagok
12
Konyha
Ukrán
Nehézség
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
A majonézes cukkini kaviár egy ízletes, lágy és aromás befőtt, amely igazi kincs lesz a téli asztalon. A klasszikus változattól eltérően a majonéz hozzáadása különösen sűrűvé és bársonyossá teszi a kaviárt, kellemes zsírosságot és enyhén savanykás ízt kölcsönöz neki, aminek köszönhetően az íze harmonikusabb és "otthonosabb" lesz. Ez a kaviár kiválóan eltartható egész télen, a majonéz nemcsak ízesítőként, hanem további tartósítószerként is funkcionál, segít megőrizni az étel frissességét és gazdagságát. Íze lágy, krémes, enyhe pikánssággal és gazdag zöldségaromával. Ideális választás, hogy télen is élvezhessük a nyár ízét. Csak fel kell nyitni egy üveget, és tálalni a kaviárt húshoz, burgonyához vagy egy szelet friss, ropogós kenyérrel.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 11
Adagok:
Fiatal cukkini - 2 kg
Sárgarépa - 750 g
Vöröshagyma - 850 g
Paradicsompüré - 250 g
Provanszi majonéz - 200 g
Rafinált napraforgóolaj - 175 ml
Cukor - 100 g
Közepes szemcséjű só - 1 ek
Étkezési ecet (9%) - 80 ml
Őrölt fekete bors - ½ tk
Füstölt őrölt paprika - ½ tk
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
317г
🍚
Szénhidrát
383г
🥩
Fehérje
47г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Mossa meg a cukkinit, vágja le a végeit, és kockázza fel közepes méretű darabokra. Ha nagy, érett cukkinit használ a recepthez, előzetesen hámozza meg, és távolítsa el a magos részt.
2. lépés
Hámozza meg a vöröshagymát, és vágja közepes méretű kockákra.
3. lépés
A sárgarépát mossa meg, hámozza meg, majd reszelje le nagy lyukú reszelőn.
4. lépés
Egy mély lábasban keverje össze az előkészített zöldségeket: a cukkinit, a vöröshagymát és a sárgarépát.
5. lépés
Keverje össze az összetevőket. Adjon hozzá 9%-os ecetet.
6. lépés
Öntse a finomított napraforgóolajat a zöldségkeverékbe.
7. lépés
Adjon hozzá cukrot és durva szemű konyhasót.
8. lépés
Az élesség kedvéért adjunk hozzá őrölt fekete borsot, az aroma kedvéért pedig füstölt paprikát. Ízlés szerint más fűszereket is használhatunk, például koriandert vagy szárított fokhagymát. Alaposan keverjük össze az összetevőket.
9. lépés
Fedje le az edényt, és párolja a cukkini ikrát alacsony lángon 1 órán keresztül. Ez idő alatt a zöldségek levet eresztenek, térfogatuk csökken, és megpuhulnak.
10. lépés
Merülőmixerrel pürésítse a cukkini ikrát sűrű, homogén pürévé. Ha szeretné, ezt a lépést kihagyhatja, és darabosan hagyhatja az ikrát, így is ugyanolyan finom lesz.
11. lépés
Adjon hozzá minőségi majonézt és paradicsompürét egy megbízható gyártótól a cukkini kaviárhoz. Alaposan keverje össze az összetevőket, amíg homogén állagot nem kap.
12. lépés
Tegye vissza a lábast alacsony lángra, és feltétlenül fedje le. Folytassa a cukkini kaviár párolását 1 órán keresztül. Amíg a befőtt készül, sterilizálja az üvegeket és a fém fedőket.
13. lépés
Terítse a cukkini kaviárt az előkészített üvegekbe. Fedje le a befőttet fémfedelekkel, és szorosan csavarja rá.
14. lépés
Takarja be az üvegeket a kaviárral egy meleg takaróval, és hagyja 1-2 napig, amíg teljesen kihűl.
15. lépés
A kész majonézes cukkini ikrát sötét, hűvös helyen tárolja.
16. lépés
Ebből az összetevőmennyiségből 2,5 liter befőtt készül. Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan