Előkészítési idő
1 ó.
Elkészítési idő
1 ó. 30 p.
Adagok
5
Konyha
Grúz
Nehézség
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
A húsos hinkalit javasoljuk házi darált húsból készíteni, mert így az étel valóban szaftos és ízletes lesz, belül illatos alaplével. Az elkészítéshez kétféle darált húst használunk: marhát és bárányt. Azt tanácsoljuk, hogy fordítson különös figyelmet a hús kiválasztására. A marhahús legyen zsírosabb és puhább; a bélszín, a hátszín vagy a rostélyos kiváló választás. A bárányhúst a nyak- vagy a hátrészből válassza. Készítsen elő bőségesen zöldfűszereket és fűszereket. Ehhez az ételhez jól illik a római kömény, a koriander, valamint a fekete és a vörösbors.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 17
Adagok:
Marhahús - filé (steak) - 200 g
Bárányhús - 150 g
Víz - 50 ml
Vöröshagyma 2 db. - 100 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, menta, tárkony) - 20 g
Őrölt fekete bors - 2 g
Őrölt római kömény - 2 g
Koriander - 2 g
Babérlevél - 2 db
Só - ízlés szerint
Fokhagymaszósz 0 gramm - ízlés szerint
Búzaliszt kenyérsütéshez, legmagasabb minőség - 300 g
Csirketojás - 1 db
Só - ½ tk
Tej - ½ pohár
Növényi olaj 2 evőkanál. - 2 ek
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
107г
🍚
Szénhidrát
250г
🥩
Fehérje
103г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Üssön egy tojást egy mély tálba. Sózza meg, és verje fel egynemű masszává. Adja hozzá a növényi olajat és a szobahőmérsékletű tejet. Keverje össze.
2. lépés
Adjon hozzá egy marék lisztet. Kezdje el dagasztani a tésztát. Addig adagolja a lisztet, amíg már nehéz lesz kanállal keverni. Szórja meg a gyúródeszkát liszttel, és borítsa rá a tésztát. Folytassa a gyúrást kézzel. A tésztának rugalmasnak, de jól alakíthatónak kell lennie.
3. lépés
Csomagolja a tésztát folpackba vagy egy nejlonzacskóba. Tegye a hűtőbe 40 percre. Miután a tészta lehűlt, állaga tömörré és rugalmassá válik.
4. lépés
Amíg a tészta „pihen”, készítse el a tölteléket. Vágja a marha- és bárányhúst nagyobb darabokra. A vöröshagymát vágja négyfelé. Darálja le a húst a hagymával és a fokhagymával együtt húsdarálón. Ehhez használjon nagyobb lyukú tárcsát.
5. lépés
Vágja apróra a petrezselymet, a koriandert és a kaprot, majd adja a darált húshoz. Adjon hozzá egy kevés mentát, sót, római köményt, fekete- és vörösborsot, valamint őrölt koriandert. A szaftosság érdekében öntsön hozzá fél pohár vizet, majd alaposan keverje össze.
6. lépés
Helyezze a tésztát lisztezett munkafelületre. Alaposan gyúrja át a kezeivel. A tészta egy részét nyújtsa ki 2-3 mm vastagságú, kerek, vékony lappá. Egy körülbelül 6-7 cm átmérőjű pohárral szaggasson ki kerek korongokat. Ugyanígy nyújtsa ki a maradék tésztát is.
7. lépés
Helyezzen minden tésztakorongra egy evőkanálnyi tölteléket. Ne tegyen bele túl sok húst, mert a hinkali belsejében helyet kell hagyni a húslevesnek. Fogja össze harmonikaszerűen a tészta széleit, és a tetején szorítsa össze egy kis nyújtott farok formájában. Készítse el a hinkalikat az összes tésztából. Ebből a mennyiségből körülbelül 15-20 darab lesz.
8. lépés
Forraljon fel egy lábasban 2,5 liter vizet. Sózza ízlés szerint, majd adjon hozzá babérlevelet. Egyenként helyezze a hinkalikat a forrásban lévő vízbe. Óvatosan keverje meg egy kanállal, hogy a tészta ne ragadjon az edény aljához. Az újraforrástól számítva főzze 7-8 percig.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan