Name: Ribizlizselé áfonyával
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Fekete ribizli - 150 g; Vörösáfonya - 150 g; Chia magok - 20 g; Élelmiszer zselatin - 30 g

Könnyű, egyszerű finomság fagyasztott bogyókból. Hőkezelésnek nem vetik alá, ezért megőrzik ízüket és a nyár aromáját. A zselatinos adalékok (a kollagén forrása) javítják a csontok állapotát, az ízületek mozgékonyságát, és enyhítést nyújtanak ízületi gyulladás esetén. Továbbá, a zselatin a fehérje forrása, jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra, elősegíti az agy, az izmok és az idegrendszer működését. A zselatin segít a fogyásban, mert elnyomja az éhségérzetet. De ne vigyétek túlzásba. A túlzott zselatinfogyasztás feltételeket teremt az oxalátkövek kialakulásához (oxálsav sóiból), ami vesekő és epekövek kialakulásához vezethet. A zselatin túlzott mennyisége növeli a véralvadást, ami érelmeszesedés és tromboflebitisz hajlam esetén ellenjavallt.

Készítse elő az összes hozzávalót. <img> A bogyók fagyasztva voltak, de bármilyeneket lehet venni, lehetnek frissek is. A zselatint legjobb por formában választani.

Egy turmixgépben aprítsuk fel a fagyasztott bogyós gyümölcsöket. Adjunk hozzá édesítőszert.

A magokat helyezze a bogyós gyümölcspürébe.

Hagyni kell duzzadni, amíg előkészítjük a zselatint.

Öntsük fel a zselatint hidegen főtt vízzel. Az arány - egy evőkanál zselatinhoz három evőkanál víz. Hagyjuk állni 20-30 percig.

A megduzzadt zselatinmasszát vízfürdőben kell felolvasztani, amíg folyékony, homogén állagú lesz. Ehhez forró vizet öntünk egy fazékba, és belehelyezzük a zselatint tartalmazó edényt. A fazekat közepes lángra tesszük. A teljes feloldódáshoz elegendő a zselatint 5-10 percig melegíteni. Eközben folyamatosan kell kevergetni, hogy a massza homogén maradjon. Fontos ügyelni arra, hogy a zselatin ne forrjon fel – különben elveszíti kötő tulajdonságait.

Óvatosan keverje össze a hideg, lehűtött olvasztott zselatin masszát a gyümölcspürével. Öntse formákba. Jobb, ha szilikon formákat használ, mert ezekből a legkönnyebb kivenni a zselét. Ha fém formákat használ, kenje meg őket egy kis jeges vajjal.

Tedd be a hűtőszekrénybe 1-2 órára, hogy megdermedjen. Ezután vedd ki a formákból, és tálald különálló fogásként.

Ribizlizselé áfonyával

Ukrán


Ez a savanykás-édes és mérsékelten csípős paprikaszósz a pektinnek köszönhetően sűrű és majdnem átlátszó zselévé válik, ahogy kihűl az üvegben. Az élénk és szép szín eléréséhez használjon különböző színű kaliforniai paprikát. A szósz csípősségét szabályozhatja a jalapeño mennyiségének csökkentésével vagy teljes elhagyásával, vagy éppen ellenkezőleg, chili vagy más erős paprika hozzáadásával. A szósz forrás után mindössze 1 percig fő, így a kis paprikadarabok enyhén ropogósak maradnak.

Édes-savanyú paprikaszósz

Orosz


Merüljön el a gyengédség világában ezzel a desszerttel, amely a panna cotta édesebb és gazdagabb változata. A hagyományos tejszín helyett sűrített tejet használnak, ami egyedi ízt és sűrű textúrát kölcsönöz a desszertnek. A dermedési idő a zselatin minőségétől függ, de az ideális eredmény érdekében javasolt egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy reggel élvezhesse ezt a finom édességet.

Desszert sűrített tejből

Magyar


A bolgárpaprikás lecsó egy élénk, illatos és hihetetlenül ízletes befőtt, amely még télen is a nyár ízét hozza el. Ebben az ételben harmonikusan ötvöződik az érett paprika édessége, a paradicsom enyhe savassága és a vöröshagyma pikáns íze. Az elkészült lecsó íze gazdag és egyben friss, kellemes zöldségillattal, amely kiválóan illik húsételekhez, csirkéhez vagy burgonyához. A lecsó rizzsel, hajdinával vagy bulgurral is jól párosítható, egyszerű kását teljes értékű étellé varázsolva.

A lecsó felhasználható ragu alapjaként, párolt ételek szószának vagy omlettek kiegészítőjeként. A befőtt sokoldalú, és mindig melegséget és élénk ízt kölcsönöz bármely asztalnak.

A legjobb eredmény érdekében vastag falú piros kaliforniai paprikát érdemes választani, ez teszi a lecsót lédússá és puhává, gazdag ízzel. Érett és lédús paradicsomot használjon. Ez a befőtt igazi dísze lesz a téli készleteknek, és minden kanállal a meleg nyári napokra emlékeztet. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 liter befőtt készül.

Lecsó téli bolgárpaprikából

A ribizli igazi pektinforrás, aminek köszönhetően a belőle készült lekvár hihetetlenül sűrű, akár egy finom zselé. Az ideális állag eléréséhez közvetlenül a főzés után passzírozza át a forró bogyós masszát szitán, megszabadulva a magoktól és a héjdaraboktól. A lekvár erős tűzön mindössze körülbelül 10 percig készül, folyamatos kevergetés mellett. A kihűlt desszert kellően sűrű és tömör lesz, ideális torták és sütemények rétegezéséhez. A megadott mennyiségű hozzávalóból egy 0,5 literes üveg lekvárt kapunk.

Sűrű ribizlilekvár

Fedezze fel a lekvár csodálatos ízét, ahol a lédús egres találkozik az illatos naranccsal! Ez a recept a bogyókat és gyümölcsöket finom pürévé alakítja, amely ínycsiklandó dzsemre vagy zselére emlékeztető állagot eredményez. Nem kell aggódnia az összetevők kifogástalan megjelenése miatt – a lényeg, hogy érettek és frissek legyenek. A narancsot héjával együtt aprítjuk, ami egyedi citrusos aromát és enyhe, pikáns keserűséget kölcsönöz a lekvárnak. Ez a lekvár ideális csemege, amely hűvös, sötét helyen egy évig, sőt tovább is eltartható. A megadott mennyiségű hozzávalóból egy 1 literes üvegnyi lekvárt kap, amely egész évben örömmel tölti el ízével.

Narancsos egreslekvár

Az egres igazi pektinbajnok, ami azt jelenti, hogy a lekvárja hihetetlenül sűrű lesz, mindenféle sűrítőanyag nélkül! Lehet, hogy melegen kissé folyósnak tűnik, de ne aggódjon: ahogy hűl, pompás zselévé válik. Az íz és aroma fokozása érdekében egy kevés citromlevet és héjat adtunk hozzá, de kísérletezhet lime-mal, naranccsal vagy más citrusfélékkel is. Ebből a mennyiségből egy 300 ml-es üveg lekvárt kap, amely tökéletes a hangulatos téli estékre.

Egreslekvár télire

Európai


Ez a kifinomult barackos torta a kulináris művészet igazi alkotása, amely egy lágy piskótalapból, egy könnyed joghurtos mousse-ból lédús barackdarabokkal és egy élénk gyümölcszseléből áll. Ahhoz, hogy minden réteg tökéletesen megdermedjen és kibontakoztassa ízét, kövesse a receptet lépésről lépésre, elegendő időt hagyva a desszertnek a hűtésre. A tortagyűrűnek köszönhetően pedig tortája hibátlanul sima és étvágygerjesztő lesz!

Őszibaracktorta

Fedezze fel a tökéletes feketeribizli lekvár titkát! Ez az "ötperces" recept nemcsak a bogyókban lévő tápanyagok maximális megőrzését biztosítja, hanem a szirupot sűrű, illatos zselévé alakítja a hűlés során felszabaduló természetes pektinnek köszönhetően. A bogyók puhák és lédúsak maradnak, mintha belülről zselés masszával lennének tele. A megadott mennyiségű hozzávalókból egy 0,5 literes üveg lekvárt kap, amely igazi dísze lesz asztalának!

Ribizs "ötperces" lekvár

Internacionálé

Szeretné lerövidíteni a tortakészítés idejét? Készítse el előre ezt a finom zselés réteget, és fagyassza le! A konfit remekül tárolható a fagyasztóban, de ne feledje: tartsa távol az erős illatú élelmiszerektől, például a haltól vagy a fokhagymától, hogy ne rontsa el a finom bogyós gyümölcsös aromát. Ehhez a recepthez ideálisak azok a bogyós gyümölcsök, amelyek kissé elvesztették formájukat, a legszebbeket pedig tartsa meg kulináris remekműve díszítéséhez.

Málna konfitorta tortához

Ebben a csodálatos desszertben a csokoládés piskóta ügyesen el van rejtve egy lágy, édes-savanyú és enyhén fanyar zselé alatt, amely meggyléből és tejfölből készült. Amíg a zselé megdermed, a piskótalapok átitatódnak vele, így a torta hihetetlenül puha és légies lesz. Élvezze az ízek harmóniáját minden egyes falatban!

Ribizlizselé áfonyával

Kategóriák

A receptről

Hozzávalók listája

Táplálkozási tények

Napi értékek

Elkészítési lépések

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

6. lépés

7. lépés

8. lépés

Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Hozzászólások