きのこ入りキャベツスープ

前もって100gの豆を茹でて、沸騰してから約1-1.5時間かかります。味を見て準備ができたことを確認します。

4つのジャガイモを洗って皮をむき、さいの目に切ります。それらを大きな鍋に入れ、2.5リットルの水を注ぎ、20分間煮ます。

ジャガイモが煮えている間に、10gの乾燥キノコを浸しておき、その後、別の鍋で煮ます。沸騰させ、水を捨てて、清水を注ぎ再び沸騰させます。 スープに刻んだキノコとビーンズを加えます。

5〜7分後、200グラムの刻んだキャベツをスープに加えます。

1本のにんじんと1個の玉ねぎを細かく角切りにし、柔らかくなるまで炒めます。200gのザワークラウトを加え、一緒に5分間蒸し煮にします。

スープに炒めた野菜を加え、さらに5分間一緒に煮ます。

熱いうちに提供するか、数時間置いておく。