韓国風人参入りシャウルマ

シャワルマの材料を準備してください。七面鳥のフィレを洗い、ペーパータオルでよく拭いて乾かします。塩をふり、コショウとパプリカで味付けてください。フィレにスパイスをすり込みます。

オーブンを200°Cに予熱します。準備した七面鳥のフィレをアルミホイルの上に置き、端を上に集めて小さな穴を残してください。そこに少量の温水（大さじ2杯程度）を注ぎます。35分間焼いてください。

七面鳥のフィレをホイルの中で少し冷まします：そうすると、肉質がより柔らかくなります。その間に、他のシャウルマの具材、野菜やレタスの葉を準備します。

きゅうりの端を切り落としてください。果実を縦に薄く切り、次に細い千切りにします。種が大きい場合は、果肉の一部と一緒に取り除いた方がよいです。

トマトを半分に切り、余分な汁と種を取り除きます。残った部分を細切りにします。赤玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにします。レモン汁を混ぜると、シャワルマの味に非常に興味深いニュアンスが加わります。

北京キャベツを薄く刻んでください。韓国風ニンジンを2〜3枚のペーパータオルの上に置き、マリネ液を吸収させます。レタスの葉を洗ってよく乾かしてください。

シャウルマ用のソースを韓国風にんじんで作りましょう。 少しサワークリームをボウルに入れます。トマトソースとマスタードを加えます。塩と胡椒で味を整えます。しっかりと混ぜます。

暖かい七面鳥のフィレをきゅうりやトマトと同じサイズの千切りにします。作業台にラヴァシュのシートを広げます。各シートの半分に、約7cmの端を残して作ったソースを塗ります。

ソースの上にレタスの葉、玉ねぎ、きゅうり、トマト、白菜、にんじん、七面鳥のフィレを並べます。ラバッシュの端を内側に折り込み、具材をすべて「封じ込める」ように包みます。

切り替わり韓国風にんじん入りのシャウルマを、全ての面に暗い縞模様が現れるまで、乾いたグリルパンで順次焼きます。シャウルマをすぐにテーブルに出してください。