にんじんの入ったピロシキ

にんじんのフィリングを準備しましょう。皮をむいたにんじんを粗いおろし金ですりおろします。深めのフライパンまたはソテーパンにバターを溶かします。にんじんを入れて砂糖を加えます。

ソテーパンを蓋で覆い、弱火で10分間にんじんを調理します。にんじんが焦げないように何度か混ぜてください。別の容器でクリームとコーンスターチ、バニラシュガーを混ぜます。

にんじんを入れたフライパンにクリーム混合物を注ぎ入れます。中火で、絶えずかき混ぜながら、フィリングが濃くなるまで調理します。これには約1.5〜2分かかります。火を止めて冷まします。

イースト生地を作りましょう。 牛乳を30-32°Cに温めて大きなボウルに注ぎます。 卵、塩、砂糖を加えて、泡立て器またはミキサーで均一になるまで混ぜます。

ミルクミックスにドライイーストを加え、再び混ぜ、温かい場所に10分間置いてください。この間にイーストが活性化され、液体に軽い泡が立ちます。植物油を加え、小麦粉を入れてください。

柔らかいニンジンパイの生地をこねます。生地が手にくっつく場合は、小麦粉をさらに大さじ1~2杯追加してください。生地をボール状に形成し、ボウルに入れて食品ラップで覆います。作業台の上に1時間置いておきます。

生地が約2倍の大きさになるまで待ちます。生地を叩いて空気を抜き、再びラップをかけてさらに30分間放置します。その間に生地は再び膨らみます。

作業台に小麦粉をふりかけ、生地を置いてください。もう一度手でこねて直径3センチの棒状に形成します。それを長さ3センチの小片に切り分けます。それぞれをきれいな小球に丸めます。

オーブンを190℃に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷くか、植物油を塗ります。生地のボールを直径5mmの円形に伸ばします。

各トルティーヤの中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。中央から端に向かって強く生地をつまんで閉じます。パイを天板に並べ、間に少なくとも2cmの間隔を空けます。パイをタオルで覆い、15〜20分間休ませてください。

卵黄を大さじ1杯の水またはミルクと一緒に泡立てます。料理用のブラシでパイの上部に卵黄の混合物を塗ります。天板をオーブンの中段に入れます。

ピロシキを黄金色になるまで約20〜25分焼きます。焼き上がったピロシキをラックに移し、タオルで覆い、少し冷まします。デザートや軽食として提供してください。