ドライイーストでオーブンで焼くクーリッチ

ドライイーストを使ってミルクでクーリッチをオーブンで作る方法。テスト用の必要な材料を測ってください。バターはあらかじめ溶かしておきます。ミルクは少し温めてください。他のすべての材料は常温である必要があります、生地がよく上がるように。

小麦粉は必ずふるいにかけて酸素を取り込ませましょう。これにより、生地がより軽く膨らみ、焼き上がりがふっくらと仕上がります。

レーズンをよく洗って、蒸らしてください。レーズンを正しく蒸らすにはどうすればいいですか？よく洗ったレーズンに熱湯を注ぎ、10〜15分間放置します。この間に柔らかくなります。

必要な材料を準備してください。ボウルに砂糖、酵母、温かい牛乳を加えます。

小麦粉を加える。全体が均一になるまでホイップで混ぜてください。

生地を温かい場所に15〜20分置いて泡ができるまで待ちます。泡が出てこなかった場合、酵母が働いていないということなので、交換する必要があります。

小さなボウルで、卵を塩と混ぜて均一にします。

卵の混合物、砂糖、バニラシュガーを仕込みに加えて、混ぜてください。

溶けた冷たいバターを注ぎます。そして再びすべてを混ぜ合わせます。

ふるいにかけた小麦粉の大部分を加えてください。ふるいを通して加えると、二度ふるいにかけることになります。最初に小麦粉の約3/4を加えてください。スプーンで生地を混ぜ合わせます。

残りの小麦粉は少しずつ加えてください。レシピに書かれている量より多くまたは少なく必要な場合があるので、その準備を整えてください。小麦粉の量ではなく、望む生地の一貫性に注意を払いましょう。

生地は柔らかくて粘着性があります。ボウルにタオルをかけて、約1時間温かい場所に置いて発酵させます。

蒸したレーズンの水を切り、レーズンを乾かしてください。レーズンを少量の小麦粉と混ぜ合わせてから生地に加えると、均等に広がります。

1時間後には生地が2～2.5倍に膨らみます。

生地をこね、砂糖漬け果物とレーズンを加え、慎重に混ぜてください。

クーリッチの焼き菓子を作るには、金属製、シリコン製、または紙製のどんな型でも使用できます。生地を部分に分けて型に入れ、1/3から1/2を埋めます。私は型の1/3を生地で満たしましたが、半分まで入れることもできました。私の場合、直径12.5 cmの型が2つと直径9 cmの型が1つあります。

フォームを食品ラップや軽いタオルで覆い、暖かい場所に置きます。生地が2倍に膨らむはずです。

予熱したオーブンで180℃に設定し、クーリチ（復活祭のケーキ）を20分間焼きます。上部がきつね色になったら、アルミホイルで覆い、160℃でさらに約20分焼き、焼き上がりを確認します。焼き上がりは木製の串で確認してください。串がクーリチの中心から乾いた状態で出てくることが目安です。調理時間や焼きモードは目安と異なる場合がありますので、オーブンの特性を考慮してください。焼き上がったクーリチを取り出し、冷ましてから型から取り出します。

トッピングとしてペストリーにグレーズを作ります。

ゼラチンに室温の水大さじ2杯を注ぎ、膨張するまで放置します。

小さな鍋に残りの大さじ2杯の水と粉砂糖を入れ、混ぜます。絶えずかき混ぜながら、シロップを沸騰させます。最初の泡が出てきたら、シロップを火から下ろします。

鍋にふやけたゼラチンを入れ、完全に溶けるまでよく混ぜます。すぐにミキサーの高速設定でその混合物を泡立てます。混合物が白くなり、粘りがあり、光沢が出てきます。

ベルトに釉薬をかけ、固まる前に塗ってください。少し待って、釉薬が安定するのを待ちます。ゼラチンベースの釉薬は、ペーストが混ざらず、焼き菓子を切る際に砕けません。この量の釉薬でクルイチを飽和させるのに十分でした。

ベルトの上部はお菓子のトッピングや甘いフィギュアで飾れます。アイシングを施した直後にそれらを振りかけて、くっつくようにしてください。素敵な祝日と食欲をそそる食事を！