手作りキャンディ「コロブカ」

まずはキャンディの型を準備します。小さなガラスの型（約20x30cm）が適しています。それを食品ラップで壁と底が覆われるように敷きます。

牛乳を鍋に注ぎます。練乳、バター、砂糖を加えます。強火にかけます。かき混ぜながら沸騰させます。火を弱め、キャラメル色になるまで（130°Cまで）キャンディー用のミルク混合物を煮ます。時々かき混ぜてください。

火からキャンディ用ミルクミックスを取り外し、冷たい水浴に置き、すぐにミキサーの最高速度で泡立てます（このプロセスは5分かかります）。得られた混合物を準備した型に注ぎます。

冷ましてから型を冷蔵庫に30分入れてください。また、3〜4時間室温で放置することもできます。その後、固まったシートを型から取り出し、ラップの端を使って取り出してください。

出来上がったブランクをボードの上にひっくり返します。フィルムを取り除きます。固まったシートを鋭いナイフでキャンディーに切り分けます。各キャンディーをベーキングペーパーまたはホイルで包みます。