プランに追加
準備時間
3 時間
調理時間
1 時間 20 分
人分
12
難易度
リンクを書き写したくないですか？ QRコードをカメラでスキャンして、このページにアクセスしてください！
iOSでは内蔵カメラを使用できます。AndroidではQRコードスキャンアプリをダウンロードする必要があります。
このレシピについて
ケフィールのクーリチは、通常ミルクで作られるクラシックなものに対する非常に興味深い代替品です。この発酵乳製品は生地にどのような効果をもたらすのでしょうか？ 興味深い味のニュアンスとより柔らかいテクスチャーを与えます。また、イーストが本当に新鮮で活発であれば、この生地は少し早く適しています。このレシピは主婦にとって時間、力、特別な注意を必要とします：「ついでに」焼くのは実際には不可能です。しかし、正しく行えば、美しいクーリチができあがり、イースターの食卓を本当に飾ることになります。
0人がリストにいます 人
0人がリストにいます 人
調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：17
人分:
植物油 - 2 大さじ
小麦粉 - 1.3 kg
小麦粉 - 2 大さじ
砂糖 - 400 g
粉砂糖 - 150 g
ケフィア - 500 ml
デンバーオムレツ エッグホワイト - 2 個
無塩バター 82.5% - 200 g
製菓のトッピング - お好みで
卵 - 5 個
植物油 - 70 ml
新鮮なプレス酵母 - 50 g
バニラシュガー - 15 g
塩 - 1 小さじ
デーツ - 100 g
プルーン - 100 g
ドライアプリコット - 100 g
栄養成分
人分:
🥓
脂質
331г
🍚
炭水化物
1740г
🥩
タンパク質
243г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
すべての材料を準備します。ケフィアを電子レンジで少し温めます（凝固しないように注意してください）。大きなボウルに移します。砕いたイースト菌、砂糖大さじ3杯、そして小麦粉100グラムを加えます。混ぜ合わせます。温かい場所で30分間放置します。
ステップ2
卵を黄身と白身に分けます。黄身を残りの砂糖と塩で擦ります。
ステップ3
生地の卵白を塩と一緒にミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てます。
ステップ4
ぬるま湯で溶かしたバターを、発酵したケフィアに加えます。卵黄の混合物を追加して混ぜます。泡立てた卵白を加えます。慎重に混ぜてください。
ステップ5
部分ごとに、へらまたは大さじで混ぜながら、残りの小麦粉を入れてください。バニリンを加えてください。手またはミキサーのフックでクーリッチの生地をこねてください。
ステップ6
植物油を加えます。再びよくこねます。タオルで覆い、1.5〜2時間暖かい場所に置きます。生地は体積が2倍になるはずです。
ステップ7
ドライアプリコット、デーツ、プルーンをパネットーネ用に流水で湯通ししてください。その後、数層の紙タオルに広げて乾かしてください。
ステップ8
デーツの種を取り除く。すべてのドライフルーツを小さく切る。
ステップ9
刻んだデーツ、プルーン、ドライアプリコットを小さじ1杯の小麦粉と混ぜ合わせます。 発酵したクリーシェ用の生地にドライフルーツを加えます。 よく混ぜて再び膨らませます。
ステップ10
ベーキングペーパーから型の大きさに合わせて丸を切り取ります（少しサイドにかかるように）。ブラシで型の底に植物油を塗り、丸い切り抜きを配置します。再度油を紙と型の側面に塗ります。少量の小麦粉を振りかけ、余分な粉を振り落とします。準備した型にクーリッチ用の生地を半分の量まで入れます。
ステップ11
生地を入れた型を天板に置きます。3分の1ほど上がらせてください。オーブンの中段で40〜50分間焼きます。焼き上がりは長い木製の串で確認してください。
ステップ12
オーブンからクーリッチの型を取り出します。少し冷やします（10分）。その後、クーリッチを型から取り出し、ラックの上に横にして置きます。完全に冷えるのを待ちます。アイシングのために卵白を粉砂糖で硬いピークが立つまで泡立てます。
ステップ13
イースターケーキに卵白のアイシングをかけます。ケーキデコレーションを振りかけます。アイシングをオーブンで少し乾燥させてもよいでしょう。
ステップ14
美しいお皿にクーリッチを載せ替えてください。染め卵や花で補ってもいいです。テーブルに出してください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください