ケフィルのクーリチ

すべての材料を準備します。ケフィアを電子レンジで少し温めます（凝固しないように注意してください）。大きなボウルに移します。砕いたイースト菌、砂糖大さじ3杯、そして小麦粉100グラムを加えます。混ぜ合わせます。温かい場所で30分間放置します。

卵を黄身と白身に分けます。黄身を残りの砂糖と塩で擦ります。

生地の卵白を塩と一緒にミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てます。

ぬるま湯で溶かしたバターを、発酵したケフィアに加えます。卵黄の混合物を追加して混ぜます。泡立てた卵白を加えます。慎重に混ぜてください。

部分ごとに、へらまたは大さじで混ぜながら、残りの小麦粉を入れてください。バニリンを加えてください。手またはミキサーのフックでクーリッチの生地をこねてください。

植物油を加えます。再びよくこねます。タオルで覆い、1.5〜2時間暖かい場所に置きます。生地は体積が2倍になるはずです。

ドライアプリコット、デーツ、プルーンをパネットーネ用に流水で湯通ししてください。その後、数層の紙タオルに広げて乾かしてください。

デーツの種を取り除く。すべてのドライフルーツを小さく切る。

刻んだデーツ、プルーン、ドライアプリコットを小さじ1杯の小麦粉と混ぜ合わせます。 発酵したクリーシェ用の生地にドライフルーツを加えます。 よく混ぜて再び膨らませます。

ベーキングペーパーから型の大きさに合わせて丸を切り取ります（少しサイドにかかるように）。ブラシで型の底に植物油を塗り、丸い切り抜きを配置します。再度油を紙と型の側面に塗ります。少量の小麦粉を振りかけ、余分な粉を振り落とします。準備した型にクーリッチ用の生地を半分の量まで入れます。

生地を入れた型を天板に置きます。3分の1ほど上がらせてください。オーブンの中段で40〜50分間焼きます。焼き上がりは長い木製の串で確認してください。

オーブンからクーリッチの型を取り出します。少し冷やします（10分）。その後、クーリッチを型から取り出し、ラックの上に横にして置きます。完全に冷えるのを待ちます。アイシングのために卵白を粉砂糖で硬いピークが立つまで泡立てます。

イースターケーキに卵白のアイシングをかけます。ケーキデコレーションを振りかけます。アイシングをオーブンで少し乾燥させてもよいでしょう。

美しいお皿にクーリッチを載せ替えてください。染め卵や花で補ってもいいです。テーブルに出してください。