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準備時間
12 時
調理時間
1 時
サービング
4
難易度
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レストラン「Lesnoy」のシェフ、ルスタム・タンギロフによる新年のレシピ
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計画済み | 0% | 0 |
サービング:
皮付き豚すね肉 - 1 個
牛肩肉 - 250 グラム
ペトルーシュカ - 1 グラム
にんじん - 1 個
玉ねぎ - 1 個
にんにく - 10 グラム
ゼラチン - 40 グラム
ペッパー - 6 グラム
塩 - 3 グラム
1
1つの容器で豚足と牛肉をニンジン、玉ねぎ、塩、コショウと一緒に茹でます。沸騰させたら、アクを取り除きながら弱火で12時間煮ます。ブイヨンをガーゼを敷いたこし器でこします。
2
ゼラチンを水に浸します。その後、それを熱いスープに加えてかき混ぜます。
3
肉を切ります。型に敷きます。にんにくを加えてスープを注ぎます。一晩冷蔵庫に入れます。
4
皿に盛り付けて完成です。
サービング:
脂質
29
炭水化物
16
タンパク質
95
カロリー