くるみとスパイスを使ったジョージア風前菜

くるみをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。ペースト状にならないよう注意しながら、細かな粉末状になるまで砕いてください。

ナッツに、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子のフレーク、コリアンダーパウダー、ウツホ・スネリ、そして塩を加えます。それらをよく混ぜ合わせてください。

ワインビネガーと水を加えます。均一でありながら、ポロポロとした状態になるまでブレンダーで混ぜ続けてください。生地が乾燥しすぎていると感じる場合は、小さじ1杯ずつ様子を見ながら水を足してください。

スナックを小さめのボウルに移します。すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で30分以上寝かせると味が馴染んでより美味しくなります。