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ラム酒ケーキ

Maksym

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@lekting

難易度: 普通

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このレシピについて

このリッチでしっとりとした香ばしい焼き菓子は、誰もが好きになるでしょう。ホイップクリームのトッピングがラムババを独特の美味しさに仕上げます。

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調理中

00%

調理済み

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予定

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材料リスト

合計材料:12

人分:

1.

小麦粉 - 250 g

2.

砂糖 - 150 g

3.

- 2 g

4.

- 320 g

5.

アクティブドライイースト - 5 g

6.

- 3

7.

バター - 75 g

8.

レーズン - 150 g

9.

ラム - 50 ml

10.

生クリーム33%(クラシック) - 150 ml

11.

粉砂糖 - 30 g

12.

バニラリン - 2 g

栄養成分

人分:

🥓

20%

脂質

129г

🍚

71%

炭水化物

456г

🥩

9%

タンパク質

59г

🔥

3311

Kcal

1日の推奨摂取量

* 1 人前あたりの完成した料理のマクロ栄養素の計算

作り方

1

ステップ1

ボウルにふるいにかけた小麦粉、酵母、砂糖(全体の50gを使用)、温水(全体の70mlを使用)と卵1個を入れて、よく混ぜてください。次に2個目の卵を加え、混ぜ合わせ、3個目の卵も加えて再度3〜5分ほどしっかりと混ぜます。生地をタオルで覆い、30分間発酵させます。発酵後、生地にバターと塩を加え、よくこねます。

2

ステップ2

油を塗った型に生地を(容積の1/2まで)分け、温かい場所で発酵させます(生地は1.5~2倍に膨らむ必要があります)。170度で20~25分間、上部がこんがりするまで焼きます。

3

ステップ3

シロップ:水と砂糖からシロップを作り、沸騰させます。火から下ろし、ラム酒を加え、氷を入れたボウルで40-42°Cまで急速に冷やします。 温かいババをシロップに浸します。上部を持ってシロップに素早く浸し、ひっくり返してラックに置きます。浸透させて冷まします。

4

ステップ4

クリーム:冷たい生クリームをバニラおよび粉砂糖とともにクリーム状になるまで泡立てます。出来上がったクリームを絞り袋に入れ、シロップに漬けこんだラムババの上に丁寧に絞り出します。お好みで飾り付けてください。

お食事をお楽しみください!

指示に従って手順を実行してください

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Kcal

6

タンパク質

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脂質

50

炭水化物

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