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調理時間
1 時
サービング
10
難易度
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マカロンとメレンゲのフランス菓子を愛するすべての人にとって、これらのクッキーはお気に入りの焼き菓子となるでしょう。それらはマカロンほど気難しくなく、メレンゲと比べてより豊かな味わいです。
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サービング:
鶏卵(乾燥卵白) - 50 グラム
グラニュー糖 - 150 グラム
水 - 50 グラム
アーモンドパウダー - 50 グラム
無塩の殻をむいたピスタチオ - 30 グラム
粉砂糖 - 80 グラム
ヘーゼルナッツ - 50 グラム
ミルク - 100 グラム
生クリーム33%(クラシック) - 30 グラム
ビターチョコレート - 30 グラム
食用ゼラチン - 2 グラム
インスタントドライコーヒー - 3 グラム
1
30グラムの卵白を泡立てて、120度に達した砂糖と水のシロップを注ぎます。
2
残りの卵白、アーモンドパウダー、ピスタチオ、粉砂糖を均一になるまで別々に混ぜます。泡立てた卵白と混ぜます。
3
直径6cmの円を絞り袋で絞り出し、140℃に予熱したオーブンで30分間焼きます。オーブンから取り出して完全に冷まします。
4
クリームのために、牛乳とクリームの混合物を温めます。水で溶かしたゼラチンを加え、湯煎で溶かしたチョコレート、コーヒーを加えます。一体化するまで混ぜ、火から下ろして完全に冷まします。
5
クッキーに絞り袋でクリームを絞り出します。クッキーをナッツで飾り付けて提供します。
サービング:
脂質
100
炭水化物
270
タンパク質
72
カロリー