Время приготовления
1 ч.
Порции
10
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Для всех любителей французских пирожных макарон и меренг эти печенья станут любимой выпечкой. Они не такие привередливые как макарон, и более богатые по вкусу по сравнению с безе.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Яйцо куриное (белок сухой) - 50 гр.
Сахар-песок - 150 гр.
Вода - 50 гр.
Мука миндальная - 50 гр.
Фисташки очищенные несоленые - 30 гр.
Сахарная пудра - 80 гр.
Фундук - 50 гр.
Молоко - 100 гр.
Сливки 33% (классические) - 30 гр.
Шоколад горький - 30 гр.
Желатин пищевой - 2 гр.
Кофе растворимый сухой - 3 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
100г
🍚
Углевод
270г
🥩
Белки
72г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
30 г белка взбиваем и завариваем сиропом из воды и сахара доведенного до 120 градусов.
Шаг 2
Отдельно смешиваем оставшиеся белки, миндальную муку, фисташки и сахарную пудру до однородности. Смешиваем с взбитыми белками.
Шаг 3
Отсаживаем через кондитерский мешок кружочки диаметром 6 см и выпекаем в разогретой до 140 °С духовке, 30 минут. Вынимаем из духовки и полностью остужаем.
Шаг 4
Для крема подогреваем смесь из молока и сливок. Добавляем замоченный желатин, растопленный на водяной бане шоколад, кофе. Перемешиваем до однородности, снимаем с огня и полностью охлаждаем.
Шаг 5
На печенье отсаживаем крем из кондитерского мешка. Украшаем печенья орехами и подаём.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово