オーブン焼きの定番野菜の煮込み

オーブンを180°Cに予熱し、ラタトゥイユを作るのに最適な雰囲気を作りましょう。耐熱皿に油を塗り、まるで料理の魔法のための舞台を準備するように、野菜のすべての部分がその味を発揮するようにします。

野菜の下ごしらえ：ジャガイモとニンジンを皮むきし、ズッキーニのヘタを切り落とします。ズッキーニが若い場合は皮を残し、そうでない場合は皮をむきます。大きいズッキーニの場合は種を取り除き、ラタトゥイユの理想的な食感の基礎を作ります。

トマトを熱湯に1分間浸し、次に冷水に浸して、薄い皮を簡単に剥がせるようにします。この小さな秘密によって、ラタトゥイユのトマトの濃厚な風味が引き出され、夏の香りが加わります。

野菜を切りましょう。じゃがいも、ズッキーニ、にんじんは半月切り、トマトは角切り、玉ねぎは薄切りに。ニンニクとハーブを刻んで、香りが家中に広がり、美味しい料理を予感させましょう。

大きなボウルにすべての野菜と半分のハーブを入れ、冷凍のグリーンピースとインゲンを加えます。塩、コショウで味を調え、油をかけ、味と色が調和するように、よく混ぜ合わせます。

野菜を型に入れ、熱湯100mlを注ぎ、アルミホイルまたはクッキングシートで覆います。こうすることで野菜が自身の水分で煮込まれ、味の深みが引き出されます。

<p>ラタトゥイユをアルミホイルをかぶせてオーブンで40分焼き、その後アルミホイルを外し、野菜がおいしそうな焼き色と独特の香りを出すようにさらに20分オーブンに戻します。</p>

残りのハーブを添えて、熱々のシチューをお召し上がりください。それぞれの材料が最高の風味を分かち合っていることを感じながら、この料理をお楽しみください。冷めたシチューは温め直しても、冷たいままでも美味しく、新たな味わいを発見できます。