太陽のようなオレンジキャラメルアップサイドダウンケーキ

オーブンを180度に予熱します。ケーキ型にベーキングシートを敷き、油を塗ります。このオレンジ・アップサイドダウンケーキには、取り外しできない型を使うのが最適です。

キャラメルフィリングを作ります。小鍋に砂糖150gを入れ、水をひたひたになるまで加えます。中火にかけます。砂糖が溶けるまで待ち、砂糖がカラメル化して琥珀色になるまで加熱し続けます。

ソテーパンを火からおろします。小さじ1杯のバニラエッセンスとオレンジジュース40mlを加えます。次にバター60gを加え、溶けるまで混ぜます。ソースにとろみがつくはずです。キャラメルソースを下準備した型に流し込みます。

大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒にふるい入れます。このステップにより、ベーキングパウダーと重曹が生地に均等に分散されます。

別の容器で、残りのバターと砂糖をクリーム状になるまで泡立てます。卵を加え、なめらかなクリーム状になるまで泡立て続けます。バニラエッセンス、オレンジピール、オレンジジュース、ケフィアを注ぎ、よく混ぜます。

泡立てたバターと卵の混合物に粉類を加え、全体が均一になるまで優しく、しかし丁寧によく混ぜ合わせます。生地が硬くならないように、混ぜすぎには注意してください。