準備時間
1 時間 30 分
調理時間
1 時間
人分
4
料理
ウクライナの
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
<p>このレシピで、肉入りオセットパイを作り、コーカサスの伝統に浸りましょう。何世代にもわたって受け継がれてきたレシピで作られた、柔らかい生地に包まれた、香り高くジューシーな肉を想像してみてください。歴史と家庭の温かさを味わってください。</p>
材料リスト
材料の数: 13
人分:
バター - 30 g
生地:
生酵母 - 10 g
砂糖 - 1 小さじ
ミルク - 100 ml
飲料水 - 100 ml
小麦粉 - 300 g
塩 - 1 ひとつまみ
バター - 30 g
具材:
牛肉の赤身 - 340 g
小さなタマネギ - 1 個
にんにく - 2 小房
塩 - お好みで
黒胡椒 - お好みで
栄養成分表示
人分:
🥓
脂質
102г
🍚
炭水化物
290г
🥩
タンパク質
117г
🔥
kcal
1日の摂取量
作り方の手順
ステップ1
小麦粉を振った台に生地を置き、丸い形に伸ばします。中央に肉の詰め物を置きます。丁寧に生地の端を持ち上げて具材の上でつなぎ、袋状にします。
ステップ2
注意して、できたボールを厚めの平らに広げてください。蒸気を逃がすために、中央に小さな穴を開けてください。高温（250°C）で10分間焼きます。焼きあがったパイの両面に溶かしバターを塗って、つや出しと独特の香りをつけます。
生地:
ステップ1
ピрог用の生地を作って、オセット料理の世界への旅を始めましょう。ボウルにイーストと砂糖を混ぜます。牛乳と水を心地よい温度（28°C以下）に温め、イーストに注ぎ、しばらく置いて活性化させます。
ステップ2
<p>小麦粉と塩をふるいにかけて、ふんわりとさせます。バターを溶かし、少し冷まします。イースト菌を溶かしたものをバターと合わせ、小麦粉を少しずつ加えます。なめらかで扱いやすい生地になるまでこね、布巾をかけて1時間ほど休ませます。</p>
具材:
ステップ1
パイを香りで満たすフィリングを作りましょう！肉を洗い、水気を切り、大きめにカットして、ミートグラインダーで細かく砕きます。ひき肉を広めのボウルに入れます。
ステップ2
玉ねぎとニンニクをむき、細かく刻んでひき肉と混ぜます。塩とコショウで味を調え、風味がなじむように涼しい場所で約15分なじませます。
お食事をお楽しみください！
ステップごとの指示に注意深く従ってください