ジャム入りハニーケーキ

あらかじめバターを冷蔵庫から取り出し、柔らかくしておきます。小麦粉は丁寧にふるいにかけて空気を入れます。ベーキング型とミキサーを用意し、すぐに使えるようにしておきます。

卵黄と卵白を慎重に分けます。卵黄と砂糖を混ぜて、白くてふわふわした塊になるまでよくすり混ぜます。

卵黄の混合物に、柔らかくしたバター、香りの良い蜂蜜、温かい牛乳を加えます。すべての材料をミキサーで、塊が残らないようになめらかになるまで混ぜ合わせます。

ナツメグ、シナモン、ジンジャーを加えてください。これらがパイに魔法のような香りを与えます。スパイスが均等に混ざるように、よく混ぜてください。

別のボウルにふるった小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、生地をふんわりさせます。

粉類と液体材料を混ぜ合わせます。生地が柔らかく、しなやかで、手触りがよくなるまで、しっかりとこねます。

生地を2つの均等な部分に分けます。それぞれの部分を厚さ約0.5cmのシートに伸ばします。

準備した型に生地を一枚敷き、お好みのジャムをたっぷり塗ります。

ジャムを2枚目の生地で覆い、中身が漏れないように端を丁寧に閉じます。オーブンを180°Cに予熱し、パイを30〜40分間、黄金色になるまで焼きます。

出来上がったハニーケーキにジャムを添え、粉砂糖をまぶして上品な見た目に仕上げ、一切れずつ味わいながらお召し上がりください。