トマトとキャベツの煮込み

すべての材料を準備します。キャベツはよく洗い、傷んだ葉を取り除きます。トマトとパセリはすすいでから水気を切ります。玉ねぎと人参は皮をむきます。

キャベツを細切りにします。ニンジンを粗くすりおろします。パセリの葉を茎から取り、細かく刻みます。

玉ねぎとトマトを6〜7mm角のきれいなさいの目に切ります。

フライパンを強火で熱し、植物油を加えます。油が十分に温まったら、火を中火に弱め、玉ねぎを入れます。パプリカとターメリックを加えてください。玉ねぎがきつね色になるまで、2〜3分間かき混ぜながら炒めます。

人参を玉ねぎに加えます。野菜を時々かき混ぜながら、人参が柔らかくなるまで4〜5分炒めます。

千切りにしたキャベツを炒めた野菜と一緒にフライパンに入れます。キャベツが軽く黄金色になるまで、絶えずかき混ぜながら3〜4分間すべてを一緒に炒めます。火を弱火にし、フライパンに蓋をしてキャベツを8〜10分間煮込みます。

キャベツに角切りトマト、ローリエ、粒胡椒を加えます。よく混ぜ合わせ、全体を5〜7分間加熱します。塩と挽いた黒胡椒を加え、もう一度よく混ぜます。

再び野菜に蓋をして、キャベツが完全に柔らかくなるまで15〜20分間煮込み、時々かき混ぜます。提供する前に、キャベツに刻んだパセリを散らし、混ぜ合わせてからフライパンを火から下ろします。

風味豊かなトマト煮込みキャベツを、彩りと新鮮さを加えるために、新鮮な大根のスライスと刻んだ青ネギを添えてお召し上がりください。