Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym

Najpierw zmiel miąższ wołowy i tłuszcz w maszynce do mięsa. Następnie w blenderze zmiksuj drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki i czosnek, dodając 100 ml zimnej wody, aż uzyskasz gładką pastę. Powstałą pastę połącz z mięsem mielonym. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wyrabiamy rękoma przez 5-7 minut. Przykryj folią i włóż do lodówki na 30 minut.

Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smaż je na dużej patelni na oliwie z oliwek, aż zmiękną, około 5 minut. Dodać pomidory wraz z płynem i 100 ml wody. Gotuj sos na średnim ogniu, mieszając, przez 7-8 minut. Zdjąć z ognia, dodać drobno posiekane liście bazylii, wymieszać, następnie dodać sól i pieprz do smaku.

Wymieszaj mąkę z suszonymi ziołami. Zmocz dłonie w gorącej wodzie i z mięsa mielonego uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczaj klopsiki w mieszance mącznej, strzepując nadmiar mąki.

Na dużej patelni rozgrzej olej. Smażyć klopsiki partiami na złoty kolor ze wszystkich stron. Gotowe klopsiki układaj na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Klopsiki włożyć do rondla z przygotowanym sosem pomidorowym. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Podczas gdy klopsiki się gotują, przygotuj spaghetti.

W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź na durszlaku i od razu połóż na ogrzanych talerzach. Na wierzchu ułóż klopsiki i sos. Natychmiast podawaj.