Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
PREMIUM
@lekting
Сложность: Лёгкая
6 Порции
5.0
1
Добавить в планы
Добавить в планы
Время приготовления
45 мин.
Порции
6
Кухня
Итальянская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе может показаться обыденным блюдом, но есть несколько особенностей, которые делают его особенным. Во-первых, фарш из говядины обогащен свежеприготовленной пастой из чеснока и ароматных трав, что придает мясным шарикам изысканную текстуру, насыщенный вкус и аппетитный аромат. Соус для фрикаделек готовится из консервированных помидоров и свежего базилика, исключая использование кетчупа или томатной пасты. В итоге получается блюдо высокого кулинарного уровня, особенно если приготовить спагетти до состояния "аль денте", избегая их переваривания.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Спагетти - 500 гр.
Говядина - 800 гр.
Жир куриный - 100 гр.
Чеснок - 2 зубч.
Петрушка - 1 шт.
Лук зелёный - 1 пуч.
Мука - 160 гр.
Тимьян сушеный - 4 гр.
Орегано - 4 гр.
Для соуса:
Томаты в собственном соку - 600 гр.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Базилик свежий - 2 пуч.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
210г
🍚
Углевод
496г
🥩
Белки
233г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для начала измельчите в мясорубке говяжью мякоть и жир. Затем, в блендере, взбейте мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и чеснок, добавив 100 мл холодной воды, до получения однородной пасты. Соедините получившуюся пасту с фаршем. Приправьте смесь солью и перцем, тщательно вымешивайте руками в течение 5–7 минут. Накройте пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте их в большом сотейнике на оливковом масле до мягкости, около 5 минут. Добавьте помидоры вместе с жидкостью и 100 мл воды. Готовьте соус на среднем огне, помешивая, в течение 7–8 минут. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанные листья базилика, перемешайте, затем посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Смешайте муку с сушеными травами. Смачивая руки в горячей воде, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Обваляйте фрикадельки в мучной смеси, стряхнув лишнюю муку.
Шаг 4
В большой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте фрикадельки порциями до золотистой корочки со всех сторон. Готовые фрикадельки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 5
Переложите фрикадельки в сотейник с готовым томатным соусом. Доведите до кипения и тушите на слабом огне под крышкой в течение 10 минут. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте спагетти.
Шаг 6
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сварите спагетти, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и сразу разложите по подогретым тарелкам. Сверху выложите фрикадельки с соусом. Подавайте немедленно.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово