Dodaj do planów
Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
30 min.
Porcje
8
Kuchnia
Japońska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Onigiri to popularna japońska przekąska. Podobnie jak w przypadku sushi czy bułek, tutaj wymaganymi składnikami są ryż, arkusze nori i nadzienie. Osobliwością tego dania jest to, że ryż stosuje się prawie bez zakwasu, bez dodatku cukru i octu, a nawet nie zawsze jest solony po ugotowaniu. Ale nadzienie zawsze ma bogaty smak. Onigiri najczęściej przygotowywane jest w formie kulek lub trójkątów i mogą być otwarte lub zamknięte (całkowicie zawinięte w nori). W tym przepisie pokażemy Ci, jak zrobić zarówno otwarte, jak i zamknięte trójkątne onigiri.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 7
Porcje:
Polerowany ryż krótkoziarnisty - 250 g
Tuńczyk w puszce - 100 g
Ani ja - 1 op.
majonez - 3 łyżka
Sriracha - do smaku
Czarny sezam - do smaku
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
87г
🍚
Węglowodany
228г
🥩
Białko
46г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Opłucz ryż, przelewając go zimną wodą, mieszając i odcedzając. Powtarzaj proces, aż woda będzie czysta. Ryż włóż do rondelka i dodaj wodę w proporcji 250 g ryżu na 275 ml wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować pod przykryciem przez 13-15 minut.
Krok 2
Wyłącz ogień i owiń duży ręcznik wokół patelni, aby utrzymać ciepło. Pozostaw ryż na pół godziny. Następnie zdejmij ręcznik i pozwól ryżowi ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Tuńczyka przełożyć na sito, aby odsączyć nadmiar płynu. Można użyć ryby w oleju lub własnym soku, najlepiej tę drugą opcję, aby nadzienie nie było zbyt tłuste.
Krok 4
Tuńczyka wymieszaj z majonezem i sosem sriracha, rozgnieć wszystko widelcem. Jeśli chcesz, dodaj trochę kombu. Jeśli kombu jest w arkuszach, posiekaj je nożem lub nożyczkami. Podziel nadzienie na 8 równych części.
Krok 5
Ryż dzielimy na 8 równych części i formujemy z nich kulki. Na folii spożywczej zwiń kulę w płaski placek o grubości około 1 cm, na środku ułóż nadzienie. Podnieś folię z trzech stron i uformuj zamknięty trójkąt. Dla wygody możesz uformować trójkąt rękami zwilżonymi wodą, aby ryż się nie sklejał.
Krok 6
Aby przygotować otwarte onigiri, pokrój arkusz nori na 4 paski o wymiarach około 5 x 8 cm. Połóż szerszą stronę onigiri na środku paska nori. Podnieś wolne końce paska i dociśnij je do ryżu, nakładając nori szorstką stroną. Posypać nasionami sezamu i podawać.
Krok 7
W przypadku zamkniętych onigiri użyj połowy standardowego arkusza nori na każdy. Mokrymi rękami uformuj onigiri i połóż je na pasku nori, ostrym końcem w stronę środka krótszego brzegu. Złóż rogi paska jak na rys.
Krok 8
Odwróć trójkąt tak, aby otwarta strona ryżu znajdowała się na wierzchu nori. Zabezpiecz luźne rogi, zwilżając je wodą lub używając kilku ziaren ugotowanego ryżu. Jeśli chcesz pozostawić końcówkę otwartą, odetnij nożyczkami nadmiar paska.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku