Добавить в планы
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
30 мин.
Порции
8
Кухня
Японская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Онигири — популярная закуска из японской кухни. Как и в суши или роллах, обязательными ингредиентами здесь являются рис, листы нори и начинка. Особенность этого блюда заключается в том, что рис используется почти пресным, без добавления сахара и уксуса, и его даже не всегда солят при варке. Зато начинка всегда обладает насыщенным вкусом. Онигири обычно готовят в виде шариков или треугольников, и они могут быть как открытыми, так и закрытыми (полностью обернутыми в нори). В этом рецепте мы покажем, как приготовить как открытые, так и закрытые треугольные онигири.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 7
Порции:
Рис круглозерный шлифованный - 250 гр.
Консервированный тунец - 100 гр.
Нори - 1 уп.
Майонез - 3 ст.л
шрирача - по вкусу
Кунжут чёрный - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
87г
🍚
Углевод
228г
🥩
Белки
46г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Промойте рис, заливая его прохладной водой, перемешивая и сливая воду. Повторяйте процесс до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Поместите рис в кастрюлю и добавьте воды в пропорции 250 г риса на 275 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимального и варите 13-15 минут под закрытой крышкой.
Шаг 2
Выключите огонь и оберните кастрюлю большим полотенцем, чтобы сохранить тепло. Оставьте рис на полчаса. После этого снимите полотенце и дайте рису остыть при комнатной температуре.
Шаг 3
Откиньте тунец на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно использовать рыбу в масле или собственном соку, предпочтительно последний вариант, чтобы начинка не была слишком жирной.
Шаг 4
Смешайте тунец с майонезом и соусом шрирача, разомните все вилкой. При желании добавьте немного комбу. Если комбу в листах, измельчите его ножом или ножницами. Разделите начинку на 8 равных частей.
Шаг 5
Разделите рис на 8 равных частей и сформируйте из них шарики. На пищевой пленке раскатайте шарик в лепешку толщиной примерно 1 см. В центр положите начинку. Поднимите пленку с трех сторон и сформируйте закрытый треугольник. Для удобства можно формировать треугольник руками, смоченными водой, чтобы рис не прилипал.
Шаг 6
Для открытых онигири нарежьте лист нори на 4 полоски размером примерно 5x8 см. Поставьте онигири широкой стороной на центр полоски нори поперек. Свободные концы полоски поднимите и прижмите к рису, прикладывая нори шершавой стороной. Посыпьте кунжутом и подавайте.
Шаг 7
Для закрытых онигири используйте половину стандартного листа нори для каждого. Влажными руками сформируйте онигири и положите на полоску нори, острым концом к середине короткого края. Заверните углы полоски на рис.
Шаг 8
Переверните треугольник так, чтобы открытая сторона риса оказалась на нори. Закрепите свободные уголки, смочив их водой или при помощи пары зерен вареного риса. Если хотите оставить кончик открытым, обрежьте лишнюю часть полоски ножницами.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово