Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
2
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
3.0
1
Jesienią wraz z ochłodzeniem przychodzi czas na khamts poutine. Hamsa szarogrzbieta Azowa gromadzi się w ławicach i spędza zimę od Azowa do Morza Czarnego. Każdy, kto chociaż raz spróbował kerczeńskiej khamsy, pozostaje jej fanem na zawsze. Jakich dań nie przygotowuje się w Kerczu z hamsą! Są to hamsa smażona, hamsa solona, hamsa pieczona, forshmak, hamsa pod futrem i oczywiście gulasz z hamsy kerczeńskiej. Zwracam uwagę na jedną z opcji gotowania gulaszu kerczeńskiego z hamsą. Niestety nie udało mi się znaleźć w bazie hamsy kerczeńskiej, dlatego w przepisie wykorzystano tę samą sardelę, tylko z innego rejonu zamieszkania. Azov khamsa jest delikatniejsza, słodka, tłusta i smaczna.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Sardela atlantycka - 167 g
Koperek - 9 g
Liść laurowy - ½ g
Ziarna czarnego pieprzu - ½ g
Marchewka - 1 szt.
Ziemniak - 4 szt.
Pomidory - 1 szt.
1
Obierz ziemniaki i pokrój je w pierścienie o grubości około 2 mm. Włóż do rondla, zalej wodą i podpal. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę. Na szeroką płaską patelnię lub głęboką patelnię włóż obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę. Marchew dodaje się według uznania. Włącz ogień pod patelnią i gotuj na małym ogniu, aż do połowy.
2
Podczas gdy nasze ziemniaki i marchewki się gotują, obierz i pokrój średnią cebulę w krążki lub półpierścienie. Dodaj|dodaj| cebulę na patelni z warzywami jako osobną warstwę bez mieszania.
3
Średniego pomidora pokroić w pierścienie w taki sposób, aby osobną warstwą przykrywał warzywa.
4
Umyj khamsę. Usuń głowę i nadzienie. Gulasz nie zawiera dużo hamsy. Obierz tyle khamsy, aby całkowicie przykryć warstwę pomidorów. Kapsułki można układać w warstwie o grubości dwóch palców. W tym samym czasie khamsa powinna znajdować się w bulionie warzywnym, ale bulion nie powinien wznosić się ponad khamsę. Jeśli hamsy jest więcej, można przykryć patelnię pokrywką i wtedy ryba będzie częściowo ugotowana na parze.
5
Do wody dodać sól do smaku, czarnusz i ziele angielskie, liść laurowy, dosłownie pół szczypty rozmarynu i estragonu. Pokrój koperek, pietruszkę i połóż khamsę na wierzchu. Pozwól gulaszowi odpocząć jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia.
6
Weź łyżkę cedzakową i ostrożnie rozłóż gulasz na talerzach. Następnie dodaj bulion do talerzy. Gulasz można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oczywiście najsmaczniejszy jest świeżo przygotowany gorący gulasz.
7
Gulasz podawaj na wszelki wypadek z łyżką i widelcem. Najpierw zjada się rosół. Samą duszoną rybę je się rękami, oddzielając mięso rybie od ości.
8
Smacznego!
Porcje:
Tłuszcz
11
Węglowodany
12
Białko
35
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings