Dodaj do planów
Czas gotowania
50 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Jeśli ściśle trzymasz się hierarchii zup rybnych na Rusi, to zupa z różowego łososia jest jednym z „czerwonych” rodzajów pierwszego dania. Jest też „czarny” – z karpia i karpia, oraz „biały” – z sandacza i okonia. Zupę rybną nazywano „czerwoną” ze względu na kolor ryby, gdyż przyrządzano ją z łososia i pstrąga, a rzadziej z łososia różowego. Jeśli chodzi o pochodzenie, pierwsza wzmianka o daniu pochodzi z XI-XII wieku. Początkowo „zupą rybną” nazywano wszystkie bogate buliony mięsne, rybne i warzywne. Gotowali tak: najpierw przygotowywali bulion warzywny na bazie marchwi i cebuli, ziół i przypraw, a dopiero potem dodawali rybę. Niezmiennym atrybutem zupy stały się zboża: proso, kasza manna, kasza perłowa, a w późniejszych czasach ryż. Jeśli danie okazało się niewystarczająco tłuste, doprawiano je masłem. Oprócz pierwszego podawano ciasta lub czarny chleb. Jeśli lubisz treściwe zupy, przygotuj różową zupę z łososia według naszej tradycyjnej receptury. W ten sam sposób, w jaki robili to wiele lat temu, z masłem i semoliną. A jeśli masz trochę czasu, upiecz placki z jajkami i cebulą z ciasta francuskiego. Wszystko razem okazuje się bardzo smaczne!
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Różowy łosoś (filet) - 500 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Marchewka - 2 szt.
Ziemniak - 5 szt.
Masło - 60 g
Kasza manna - 40 g
Liść laurowy - 2 szt.
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Koperek lub natka pietruszki do podania - do smaku
1
Przygotuj wszystkie składniki do przygotowania różowej zupy z łososiem. Obierz i posiekaj cebulę. Ziemniaki dokładnie umyj szczotką do warzyw, obierz i opłucz. Wytnij według uznania.
2
Na patelnię wlej 2 litry wody i zagotuj na dużym ogniu. Dodać przygotowaną wcześniej cebulę i ziemniaki i ponownie zagotować.
3
Umyj i obierz marchewki. Kroimy w kostkę lub paski i dodajemy do zupy wraz z resztą warzyw. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 15 minut na średnim ogniu.
4
Różowego łososia dokładnie myjemy, w razie potrzeby odcinamy płetwy, a następnie kroimy w steki. Włożyć do rondelka z warzywami i zagotować. Gotuj około 20 minut.
5
Zupę rybną doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać liść laurowy i masło. Cienkim strumieniem dodawać semolinę, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
6
Umyj warzywa i posiekaj bardzo drobno. Do zupy rybnej odpowiednia jest zielona cebula, koperek lub pietruszka lub wszystko razem. Wyłącz ogień i pozostaw zupę na rozgrzanym piecu na kolejne 2-3 minuty.
Porcje:
Tłuszcz
93
Węglowodany
172
Białko
127
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings