Onigiri z łososiem

Ryż przełożyć na sito i 3-4 razy przepłukać pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie dokładnie odpłynąć i przełóż ryż na patelnię.

Napełnij ryż wodą tak, aby woda znajdowała się 3-4 cm wyżej niż ryż. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj wodę. Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj ryż przez kolejne 18–20 minut. W tym czasie ryż powinien osiągnąć idealną konsystencję: woda powinna odparować, a ryż powinien wyrobić się ziarno po ziarnku, ale jednocześnie kleisty.

Jeśli używasz octu ryżowego i cukru, wymieszaj je razem, dodaj do ryżu i dobrze wymieszaj.

Pozwól ryżowi ostygnąć (powinien być lekko ciepły, aby móc go później łatwo obrabiać).

Ryż podzielić na 4 części.

Na stolnicę nałóż folię spożywczą, ułóż na niej jedną porcję ryżu i uformuj okrągły placek tak, aby wokół ryżu pozostał luźny film.

Awokado, rybę i ogórek pokroić w drobną kostkę (około 5 mm). Dodać serek śmietankowy i wymieszać.

Połóż jedną czwartą nadzienia na środku ciasta ryżowego.

Wolne brzegi folii zwijamy w supeł tak, aby nadzienie znalazło się w środku i folia szczelnie go owinęła.

Dłońmi uformuj ryż w spłaszczony trójkąt.

Rozwiń folię, uważając, aby nie uszkodzić onigiri. Dostosuj kształt.

Nierówności wygładź rękoma (lepiej zmoczyć ręce w wodzie, żeby ryż się do nich nie kleił). W ten sam sposób przygotuj jeszcze 3 onigiri.

Arkusz nori pokroić w paski o grubości 3 cm, a następnie w poprzek na kawałki o długości 7–8 cm.

Do każdego onigiri przymocuj nori, aby można je było łatwo podnieść ręcznie. Jeśli nori nie przylega dobrze do ryżu, zmocz palec w wodzie i przesuń nim po jednej stronie paska nori.

Boki onigiri można zanurzyć w nasionach sezamu.

Podawaj onigiri z sosem sojowym i słodkim chili.