Dodaj do planów
Czas gotowania
10 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Prosta, pożywna i niskokaloryczna przekąska na każde wakacje! Kholodet wołowy z żelatyną jest interesujący, ponieważ mięsa nie trzeba do niego gotować. Na bazę rosołu wystarczą kości i warzywa. A samo mięso piecze się w piekarniku, zachowując jego smak i aromat. Danie jest niezwykłe!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 7
Porcje:
Korzeń selera) - 150 g
żelatyna - 30 g
Koperek zielony - 12 g
Pietruszka - 12 g
Piment - 5 szt.
Sól - do smaku
Czosnek - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
8г
🍚
Węglowodany
79г
🥩
Białko
40г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Jak ugotować klasyczną domową galaretkę wołową z żelatyną? Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Łopatkę wołową można zastąpić inną częścią tuszy, na przykład biodrem, szyją itp.
Krok 2
Korzeń selera przekrój na pół.
Krok 3
Mięso umyj, oddziel od kości. W rondelku umieść kości wołowe, obraną cebulę, marchewkę i seler. Dodaj ziele angielskie i czosnek. Wlać wodę. Bulion doprowadzić do wrzenia i gotować na łagodnym wrzeniu, odgarniając pianę przez około 1 godzinę.
Krok 4
30 minut od rozpoczęcia gotowania do bulionu dodać gałązki koperku, natkę pietruszki i sól.
Krok 5
Podczas gotowania bulionu pokrój wołowinę na duże kawałki.
Krok 6
Mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez około 50 minut lub dłużej, aż będzie gotowe. Dokładny czas zależy od piekarnika, wielkości kawałków mięsa i wybranej części tuszy. Aby zapobiec wysychaniu mięsa, lepiej najpierw dokręcić formę folią. Jeśli chcesz, nie możesz piec mięsa, ale gotuj je razem z warzywami do momentu ugotowania w 3 litrach wody przez 1,5-2 godziny, aż będzie miękkie.
Krok 7
Do żelatyny dodać 100 ml zimnej wody i pozostawić na 10 minut do spęcznienia.
Krok 8
Odcedź bulion i wróć do średniego ognia.
Krok 9
Do rondelka z gorącym bulionem wlać spęcznioną żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzać do wrzenia.
Krok 10
Cienką warstwą bulionu z żelatyną wlać do foremek na galaretki i wstawić do lodówki na 2 godziny, aby stwardniało.
Krok 11
Pieczoną wołowinę pokroić na małe kawałki lub rozdzielić ją rękami na włókna. Jeśli chcesz, możesz posolić mięso i pieprzyć.
Krok 12
Na wierzchu zastygłego bulionu rozłóż mięso. Na wierzch wlać pozostały bulion. W razie potrzeby udekoruj galaretkę gotowaną marchewką. Włóż galaretkę wołową do lodówki na 6-8 godzin, aż całkowicie stwardnieje. Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku