Dodaj do planów
Czas przygotowania
5 min.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Udko z kurczaka i zupa ziemniaczana to lekkie danie dietetyczne, które nadaje się zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Prosty zestaw produktów pozwoli Ci ugotować zupę bez dużych inwestycji finansowych, a jednocześnie uzyskać absolutnie wspaniały efekt. To pierwsze danie jest bardzo zdrowe: przywraca siły po długim dniu, doskonale rozgrzewa w zimowy wieczór, a tym, którzy wracają do zdrowia, pomaga szybciej wrócić do normalności! Głównym sekretem pysznej zupy jest prawidłowe przygotowanie bulionu. Aby piana była krystalicznie czysta, należy możliwie dokładnie usunąć pianę, a następnie zmniejszyć ogień do minimum i unikać energicznego wrzenia. Powierzchnia płynu powinna pozostać prawie spokojna, wtedy bulion stopniowo nabierze całego bukietu aromatów, a jego smak stanie się bogaty i harmonijny.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 12
Porcje:
Udka z kurczaka - 8 szt.
Cebula cebulowa - 3 szt.
Marchewka - 2 szt.
Ziemniak - 4 szt.
Słodka papryka - ½ szt.
Korzeń imbiru - 20 g
Zieloni (pietruszka, kolendra, bazylia, koperek - 2 pęczek
Liść laurowy - 1 szt.
Kurkuma - ½ łyżeczka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżka
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
95г
🍚
Węglowodany
127г
🥩
Białko
96г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Udka z kurczaka włóż do rondla, zalej 2 litrami zimnej, przefiltrowanej wody i postaw na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do małego. Ostrożnie usuń piankę.
Krok 2
Obierz 2 cebule i przekrój je na pół. Jedną marchewkę pokroić na duże kawałki. Cebulę i marchewkę włóż na suchą patelnię i smaż, aż się zrumienią. Do zupy dodać warzywa, dodać obrany imbir i liść laurowy i dusić pod przykryciem 45 minut. Nie dopuścić do gwałtownego zagotowania bulionu.
Krok 3
Drugą marchewkę pokroić w cienkie paski. Pozostałą cebulę pokroić w drobną kostkę. Usuń połowę słodkiej papryki z przegród i pokrój w paski. Ziemniaki pokroić w kostkę.
Krok 4
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, 5 minut. Dodać marchewkę i paprykę, dodać kurkumę i smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut, często mieszając. Zdejmij patelnię z ognia.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z bulionu i pokrój go na małe kawałki, usuwając kości i, jeśli to konieczne, skórę. Bulion przecedź przez drobne sitko, wyrzuć warzywa, imbir i liść laurowy.
Krok 6
Doprowadzić bulion ponownie do wrzenia. Doprawiamy solą, dodajemy ziemniaki i warzywa z patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Umieść kawałki kurczaka z powrotem na patelni i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Krok 7
Oddzielić od łodyżek i posiekać koperek lub liście pietruszki. Zupę zdjąć z ognia, dodać zioła i przelać do misek. Doprawić mielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku