Domowe wino z rodzynek

Aby zrobić wino rodzynkowe w domu, przygotuj starter. Nie myj rodzynek, w przeciwnym razie wszystkie drożdże znajdujące się na powierzchni znikną, a bez nich zakwas nie będzie fermentował. Włóż do litrowego słoika i zalej ciepłą wodą (nie przegotowaną). Następnie dodać cukier, przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni.

Po czym poznać, że zakwas jest gotowy? Jagody wypłyną na powierzchnię, pojawi się piana, małe pęcherzyki powietrza i delikatny aromat fermentacji. Załóż gumową rękawiczkę na szyję i pozostaw ją ciepłą na kolejny 1 dzień.

Preparat winny odstawić w chłodne miejsce, a przed użyciem zgodnie z przeznaczeniem ponownie podgrzać i dodać nie więcej niż 1 łyżeczkę. cukier, aby aktywować drożdże.

Przygotuj wino. Posortuj rodzynki, usuń gruz i gałązki, ale nie myj ich. Jagody zalać nieprzegotowaną wodą. Ważne, żeby lekko je zakrywał. Pozostaw je tak, aż spęcznieją.

Przygotuj wygodne pojemniki na wino. Rodzynki zmiel w dowolny dogodny sposób, dodaj do nich pozostałą wodę i wlej do przygotowanego pojemnika. Dodaj starter. Zamieszać. Przykryj gazą. Odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni. Okresowo potrząsaj pojemnikiem.

Wymieszaj brzeczkę i wlej do plastikowej lub szklanej butelki. Na wierzch załóż gumową rękawiczkę. Wykonaj nakłucie igłą na palcu. Przymocuj go dobrze do szyi, aby się nie rozerwał. Butelkę z zacierem należy umieścić w ciemnym i ciepłym miejscu na 2 miesiące.

Gdy rękawiczka odpadnie, przelej napój do innego pojemnika i odstaw w chłodne miejsce na 2-3 miesiące. Od czasu do czasu przelej wino z jednego pojemnika do drugiego, aby pozbyć się osadu.

Następnie przefiltruj wino, napełnij nim przygotowane butelki i zamknij korkami. Możesz dodać trochę cukru. Pozostaw do dojrzewania na kolejne sześć miesięcy.