Dodaj do planów
Czas gotowania
12 godz.
Porcje
6
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Smaczna, piękna, zdrowa i niskokaloryczna przekąska! Galaretka wieprzowa z żelatyną wyróżnia się tym, że nie wymaga nóżek, które pomagają schłodzić galaretkę. Żelatyna spełnia tę rolę doskonale. Przystawkę można przygotować z dowolnej części tuszy, nawet z miazgi mięsnej bez kości.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 9
Porcje:
Łopatka wieprzowa - 800 g
żelatyna - 25 g
Liść laurowy - 1 szt.
Piment - 5 szt.
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 5 ząbek
Liść laurowy - 1 szt.
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
183г
🍚
Węglowodany
57г
🥩
Białko
157г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Jak gotować galaretkę wieprzową z żelatyną? Bardzo łatwe! Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Łopatkę wieprzową można zastąpić inną częścią tuszy, na przykład udkami wieprzowymi lub wołem. Dokładnie umyj wieprzowinę. Obierz cebulę i marchewkę. Obierz także ząbki czosnku.
Krok 2
Włóż mięso na patelnię. Wlać czystą zimną wodę. Postaw rondelek na dużym ogniu i zagotuj wodę. Gdy woda się zagotuje i na powierzchni pojawi się piana, odcedź ją.
Krok 3
Mięso ponownie zalewamy 2,5 litra czystej wody. Ponownie zagotuj, usuwając pianę. Gotowanie w drugiej wodzie zapewni bulionowi przezroczystość.
Krok 4
Gdy piana przestanie się pojawiać, na patelnię wrzucamy marchewkę, cebulę, 3 obrane ząbki czosnku, liść laurowy, groszek ziele angielskie i sól.
Krok 5
Gotuj wieprzowinę na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę lub dłużej, aż będzie miękka.
Krok 6
Usuń gotowe mięso z bulionu. Oddzielić mięso od kości i pokroić na małe kawałki.
Krok 7
Jeśli nie lubisz galaretki z czosnkiem, możesz ugotować wszystkie ząbki w bulionie (krok 4) i nie dodawać świeżego czosnku.
Krok 8
Żelatynę zalać 100-200 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawić na 10 minut do spęcznienia.
Krok 9
Odcedź bulion. Wlać do niego spęcznioną żelatynę i ponownie postawić patelnię na średnim ogniu.
Krok 10
Gotuj, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj.
Krok 11
Rozłóż wieprzowinę i posiekany czosnek pomiędzy pojemnikami z galaretką.
Krok 12
Zalać bulionem mięso. Galaretkę udekorować posiekaną gotowaną marchewką i zielonym groszkiem. Pozwól bulionowi ostygnąć do temperatury pokojowej, następnie wstaw do lodówki na 4-6 godzin lub na noc, aż do całkowitego zestalenia.
Krok 13
Kiełbasa wieprzowa jest gotowa. Podawać z musztardą, chrzanem lub innymi sosami według własnego uznania. Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku