Dodaj do planów
Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
35 min.
Porcje
8
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Baursaki na kefirze bez drożdży to wariant popularnych produktów z ciasta w kuchni tureckiej. Baursaki są powszechne w Kirgistanie, Uzbekistanie, Mongolii, Tatarstanie, Baszkirii, ale chyba najbardziej lubiane są w Kazachstanie. To nie przypadek, że to właśnie tam, w Ałmaty, w 2014 roku, podczas obchodów Dnia Matki, odbył się kulinarny pojedynek pomiędzy siedmioma parami teściowych i synowych, które upiekły 856 kg baursaków, co zostało odnotowane w Księdze Rekordów Guinnessa. Te pulchne, smażone w głębokim tłuszczu bułeczki najbardziej przypominają małe pączki. Mogą być słodkie lub mniej słodkie, wszystko zależy od tego, z czym będą podawane. Jako deser do herbaty, baursaki są umiarkowanie słodkie. Niesłodzone można jeść nawet z zupą. Baursaki przygotowuje się z drożdży i ciasta przaśnego. W naszym szybkim przepisie zrobimy ciasto na baursaki bez drożdży, z kefirem i zaczynem.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 8
Porcje:
Mąka pszenna premium - 500 g
Kefir - 300 ml
jajko - 1 szt.
Olej roślinny - 40 ml
Cukier - 2 łyżka
Sól - ⅘ łyżeczka
Proszek do pieczenia ciasta - 10 g
Olej roślinny - 400 ml
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
440г
🍚
Węglowodany
391г
🥩
Białko
71г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Rozbij jajko do dużej miski. Dodaj cukier i sól, ubij mieszaninę trzepaczką. Wlej do niego kefir. Nie musi mieć temperatury pokojowej, dlatego warto wcześniej wyjąć go z lodówki.
Krok 2
Do masy jajeczno-kefirowej dodać proszek do pieczenia i przesiać do niej większość mąki, mieszając najpierw szpatułką, a następnie ręką. Stopniowo dodawaj mąkę w razie potrzeby.
Krok 3
Nie wyjmując ciasta z miski, dodaj 40 ml oleju roślinnego i kontynuuj wyrabianie ręką, aż ciasto wchłonie cały olej. Ciasto powinno być bardzo miękkie, a nawet nieco lepkie.
Krok 4
Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką, jeszcze trochę zagnieść obiema rękami, uformować kulę i odstawić na pół godziny lub godzinę do miski przykrytej pokrywką lub folią spożywczą.
Krok 5
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na grubość około 1,5 cm. Pokrój ciasto na małe kwadraty lub romby za pomocą noża do pizzy lub zwykłego ostrego noża.
Krok 6
W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny do głębokiego smażenia. Wrzuć jeden kawałek ciasta do frytownicy. W optymalnej temperaturze baursak w oleju powinien natychmiast pokryć się bąbelkami. Nie rozpalaj ognia, w przeciwnym razie baursak spłonie z zewnątrz, ale wnętrze nie będzie upieczone.
Krok 7
Smażyć baursakes w partiach po 6-7 z obu stron na złoty kolor. Podczas smażenia baursakes będą się nadymać i zaokrąglać. Wyjmij je łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku