Dodaj do planów
Czas przygotowania
1 godz.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
4
Kuchnia
Radziecki ZSRR
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Popularna przekąska z czasów radzieckich - mintaj z marynatą - dziś znów wzbudza duże zainteresowanie. Jest to odwieczny, ponadczasowy klasyk, smaczny, ulubiony, przygotowany z niedrogich produktów. Jest to jedno z pierwszych dań, które początkujący kucharze uczą się przygotowywać, co wcale nie jest dziwne, ponieważ mintaj z marynatą to dość proste danie. Zasadniczo można podawać dowolną białą rybę pod marynatą - mintaja, dorsza, plamiaka, okonia, szczupaka. Najważniejsze jest to, że powinien być bez małych kości, a jeszcze lepiej - pociąć tuszę na filety, usuwając wszystkie kości. Do marynaty potrzebna będzie cebula, marchew, koncentrat pomidorowy i przyprawy, a jej smak reguluje kęs i cukier. Taką rybę można podawać pod marynatą zarówno na ciepło, jak i na zimno, najważniejsze jest, aby gotowała się przez kilka godzin.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 12
Porcje:
Świeży mintaj - 1 kg
Cebula cebulowa - 2 szt.
Marchewka - 3 szt.
koncentrat pomidorowy - 2 łyżka
Ocet jabłkowy - 1 łyżka
Ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.
Goździk - 3 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Sól - do smaku
Cukier - do smaku
Olej roślinny - do smaku
Mąka - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
121г
🍚
Węglowodany
236г
🥩
Białko
189г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Najpierw przygotuj rybę - wyfiletuj tuszę, usuwając głowę, płetwy, kręgosłup i wszystkie ości. Pokrój filet na porcje.
Krok 2
Posolić i popieprzyć kawałki mintaja, obtoczyć w mące i usmażyć na patelni na rozgrzanym oleju roślinnym. Smażyć rybę z obu stron na złoty kolor. Przełożyć na talerz i lekko ostudzić.
Krok 3
Przygotować marynatę. Zetrzeć marchewki na grubej tarce lub pokroić w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego na głębokiej patelni lub patelni do smażenia i smażyć cebulę przez 3 minuty. Dodać marchewkę, wymieszać i smażyć razem przez 5 minut.
Krok 4
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance ciepłej wody i wlać do warzyw na patelni, posolić, popieprzyć, dodać wszystkie przyprawy i szczyptę cukru, doprawić do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 7 minut.
Krok 5
Włożyć usmażonego mintaja do marynaty tak, aby płyn całkowicie przykrył rybę. Jeśli jest go za mało, dodać gorącej wody. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, wlać ocet i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Zdjąć z ognia.
Krok 6
Schłodzić ugotowanego mintaja pod marynatą i przechowywać przez co najmniej 1 godzinę. Jeszcze lepiej wstawić go do lodówki na noc, w tym czasie smak potrawy zrównoważy się i stanie się bardziej intensywny.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku