Час підготовки
25 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Шукаєте швидкий спосіб приготування риби? "Тріска по-польськи" - те, що вам треба! Рецепт цієї рибної страви існує з давніх-давен, він був популярний і в радянські часи. На перший погляд, ця страва з дієтичним відтінком, оскільки тріска для нього відварюється або готується на пару. Але ніжний соус на вершковому маслі з яйцем і зеленню надає рибі вишуканий вершковий смак, а подушка з картопляного пюре, приправленого вершковим маслом, врівноважує легкість і робить страву ситною. Готується воно швидко і з'їдається миттєво. При цьому залишається таємницею, хто вигадав цей соус і чому він називається польським. Що цікаво, в жодній збірці польської кухні він не зустрічається. Та й тріска — не типова для цієї країни риба, там більше в ході судак. Але рецепт вважається польським. Готуйте та насолоджуйтесь вишуканим смаком.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Філе тріски - 900 гр.
Цибулина велика - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Стебло селери - 1 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний горошком - 5 шт.
Лимон - ½ шт.
Сіль - за смаком
Вершкове масло - 200 гр.
Яйця - 5 шт.
Зелень петрушки - 3 шт.
Сік лимона - 1 ч.л
Бульйон рибний - 4 ст.л
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
207г
🍚
Вуглеводи
154г
🥩
Білки
225г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Щоб приготувати тріску під польським соусом, спочатку відваріть рибу. Для цього приготуйте овочевий бульйон. У сотейнику доведіть до кипіння 2 л води, покладіть очищену цибулю та моркву, стебло селери, перець горошком, лавровий лист, посоліть і варіть бульйон на сильному вогні 15 хвилин.
Крок 2
З|із| лимона вичавте сік. Філе тріски наріжте на великі шматочки, покладете в киплячий бульйон, влийте 1 ст. ложку лимонного соку, зменшіть вогонь і варіть рибу 10-12 хвилин, залежно від товщини шматків. Шумівкою викладіть готову рибу із каструлі на тарілку.
Крок 3
Для соусу по-польському відваріть круто яйця, остудіть, очистіть і натріть на середній тертці. Зелень петрушки порубайте. На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| кілька ложок рибного бульйону, 1 ст. ложку соку лимона, петрушку, терті яйця, посоліть, перемішайте та готуйте 2 хвилини.
Крок 4
Покладіть підготовлену тріску в сковороду так, щоб усі шматки були вкриті соусом, готуйте ще 2 хвилини і вимкніть вогонь. Дайте рибі постояти та просочитися соусом 5 хвилин. Подавайте тріску під польським соусом із картопляним пюре.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково