Додати в плани
Час підготовки
25 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Шукаєте швидкий спосіб приготування риби? "Тріска по-польськи" - те, що вам треба! Рецепт цієї рибної страви існує з давніх-давен, він був популярний і в радянські часи. На перший погляд, ця страва з дієтичним відтінком, оскільки тріска для нього відварюється або готується на пару. Але ніжний соус на вершковому маслі з яйцем і зеленню надає рибі вишуканий вершковий смак, а подушка з картопляного пюре, приправленого вершковим маслом, врівноважує легкість і робить страву ситною. Готується воно швидко і з'їдається миттєво. При цьому залишається таємницею, хто вигадав цей соус і чому він називається польським. Що цікаво, в жодній збірці польської кухні він не зустрічається. Та й тріска — не типова для цієї країни риба, там більше в ході судак. Але рецепт вважається польським. Готуйте та насолоджуйтесь вишуканим смаком.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Філе тріски - 900 гр.
Цибулина велика - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Стебло селери - 1 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний горошком - 5 шт.
Лимон - ½ шт.
Сіль - за смаком
Вершкове масло - 200 гр.
Яйця - 5 шт.
Зелень петрушки - 3 шт.
Сік лимона - 1 ч.л
Бульйон рибний - 4 ст.л
Сіль - за смаком
1
Щоб приготувати тріску під польським соусом, спочатку відваріть рибу. Для цього приготуйте овочевий бульйон. У сотейнику доведіть до кипіння 2 л води, покладіть очищену цибулю та моркву, стебло селери, перець горошком, лавровий лист, посоліть і варіть бульйон на сильному вогні 15 хвилин.
2
З|із| лимона вичавте сік. Філе тріски наріжте на великі шматочки, покладете в киплячий бульйон, влийте 1 ст. ложку лимонного соку, зменшіть вогонь і варіть рибу 10-12 хвилин, залежно від товщини шматків. Шумівкою викладіть готову рибу із каструлі на тарілку.
3
Для соусу по-польському відваріть круто яйця, остудіть, очистіть і натріть на середній тертці. Зелень петрушки порубайте. На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| кілька ложок рибного бульйону, 1 ст. ложку соку лимона, петрушку, терті яйця, посоліть, перемішайте та готуйте 2 хвилини.
4
Покладіть підготовлену тріску в сковороду так, щоб усі шматки були вкриті соусом, готуйте ще 2 хвилини і вимкніть вогонь. Дайте рибі постояти та просочитися соусом 5 хвилин. Подавайте тріску під польським соусом із картопляним пюре.
Порції:
Жир
207
Вуглеводи
154
Білки
225
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings