Час приготування
35 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Це дуже смачне різотто, але виглядає воно не надто вражаюче. Якщо все ж таки хочете справити враження, заздалегідь наріжте пару суцвіть цвітної капусти тонкими скибочками-слайсами і дуже швидко обсмажте в маслі до рум'яної скоринки. Такі слайси чудово прикрасять різотто, особливо якщо ви викладете його у глибокі тарілки.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Рис для різотто - 300 гр.
Кольорова капуста - 300 гр.
Маскарпоне або інший вершковий сир - 200 гр.
Вершкове масло 82,5% - 50 гр.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 50 мл.
Біле сухе вино - 120 мл.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 4 зубч.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
180г
🍚
Вуглеводи
337г
🥩
Білки
51г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Очистіть цибулю та часник, наріжте дуже дрібно. У глибокому сотейнику або широкій каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю та часник, обсмажте на середньому вогні, 3-4 хв.
Крок 2
Нагрійте в каструлі приблизно 2,5 л води, трохи посоліть. Залишіть на весь час варіння різотто.
Крок 3
Всипте до цибулі рис, обсмажуйте, помішуючи, 2 хв. Влийте вино і дайте повністю вбратися, весь час помішуючи. Після чого влийте ополоник гарячої води і варіть, помішуючи, поки рідина не вбереться.
Крок 4
Влийте ще один ополоник; заважайте не перестаючи. Потім зменшіть вогонь, додайте по половині ополоника води, помішуючи; щоразу чекайте, поки рідина вбереться. Процес приготування рису триватиме приблизно 20 хв.
Крок 5
Одночасно натріть цвітну капусту на великій тертці. У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло|мастило|, покладіть капусту, посоліть, перемішайте, збільшіть вогонь до сильного і обсмажуйте, весь час помішуючи, 3 хв.
Крок 6
Додайте в рис капусту разом з олією, в якій вона смажилася, та маскарпоні. Посолити, щедро поперчити і перемішати.
Крок 7
Вимкніть під каструлею вогонь. Влийте ще півполовника води і дайте постояти 5 хв. Після чого подавайте, збризкаючи оливковою олією.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково