Варення зі сливи з какао на зиму

Підготуйте всі інгредієнти за списком для варення зі злив з какао на зиму. Пропустіть воду через фільтр або візьміть бутильовану, але не мінеральну.

Сливи ретельно промийте чистою водою, видаліть зіпсовані, а потім викладіть плоди на рушник і промокніть другим. Плоди повинні бути сухими.

Чисті сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки. А потім наріжте часточками. Покладіть у чисту емальовану широку ємність, якою плануєте варити варення.

Зі стручка ванілі виберіть за допомогою ножа насіння. У невеликому сотейнику з'єднайте какао-порошок з цукром, насінням ванілі та меленою корицею. Перемішайте.

Воду (200 мл) закип'ятіть і влийте у суху суміш. Перемішайте. Потім можна поставити масу на повільний вогонь та довести до кипіння, щоб цукор розчинився.

Какао з цукром та спеціями влийте в ємність зі зливами та перемішайте. Поставте ємність із варенням на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального.

Варіть шоколадне варення з|із| слив, помішуючи дерев'яною ложкою з довгою ручкою. Це допоможе не обпектися. Знімайте пінку. Знадобиться близько 40-50 хвилин.

Підготуйте банки та кришки. Знадобиться або одна літрова банка, або дві банки по 0,5 літра. Якщо зручно, можна використовувати багато маленьких баночок.

Для початку ретельно промийте їх чистою водою із содою. Потім стерилізуйте у мікрохвильовій печі, наливши в банку трохи води. Знадобиться близько 3-7 хвилин (залежно від потужності мікрохвильової печі). Кришки прокип'ятіть.

Гаряче варення розкладіть по банкам. Закупоріть кришками (гвинтовими чи залізними). Переверніть дном догори і залиште на добу остигати. Тримайте в темному місці.