Млинцевий пиріг з сиром та журавлиною в духовці

Збийте два яйця з цукром, сіллю та ваніліном до отримання повітряної маси. Поступово влийте тонкою цівкою кефір, продовжуючи збивати.

Акуратно всипте просіяне борошно та соду, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудок. Дайте тісту трохи відпочити, щоб покращилася його консистенція.

Поступово вливайте тонкою цівкою в тісто гарячу воду, при цьому безперервно помішуючи. Це додасть млинцям особливої ніжності. Залиште тісто настоятися на 15-20 хвилин.

Ніжно влийте рослинну олію, плавно перемішуючи, щоб вона рівномірно розподілилася в тісті.

Випікайте тонкі млинці на розпеченій сковороді, злегка змащеній олією. Кожен млинець ніжно промащуйте топленим вершковим маслом. Складіть млинці стопкою на красиву страву.

Ретельно протріть сир через дрібне сито, щоб надати йому повітряної текстури. Збийте його з яйцями та цукром до однорідності.

Ретельно переберіть журавлину, промийте та обсушіть. Кілька ягід залиште для прикраси, решту - м'яко потовчіть товкачиком. З'єднайте сиркову масу з журавлиною, ніжно перемішайте.

Збийте яйце, що залишилося, вінчиком, щоб вийшла зв'язуюча змазка. Змастіть форму вершковим маслом. Викладіть внахлест 5 млинців на дно форми, ретельно змащуючи місця стиків яйцем.

Акуратно викладіть частину сирної начинки на млинці, потім накрийте цілим млинцем. Повторіть шари, поки не закінчиться начинка. Зверху має бути начинка. Ніжно прикрийте начинку краями млинців, що звисають, змащуючи стики. Змастіть верхню частину яйцем, покладіть ще один млинець і також змастіть його. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.

Злегка охолодіть готовий млинцевий пиріг. Сметану кімнатної температури збийте з цукром до кремоподібної консистенції. Викладіть крем на пиріг, прикрасьте соковитими ягодами журавлини і подавайте до столу!

Насолоджуйтесь чудовим смаком млинцевого пирога, подаючи його до чаю або кави, нарізаним на порції. Смачного!