Компот із кизилу на зиму: Напій здоров'я та бадьорості

Розпочніть з підготовки ягід: ретельно переберіть кизил, видаляючи все зайве – гілочки, сміття та зіпсовані плоди. Потім промийте ягоди під прохолодною проточною водою та акуратно обсушіть їх на кухонному рушнику, щоб позбутися зайвої вологи.

Підготуйте банки для компоту: ретельно вимийте їх з використанням мила або соди, а потім простерилизуйте будь-яким зручним способом – в мікрохвильовій печі або на пару. Чистота – запорука успішної заготовки!

Наповніть стерилізовані банки ягодами кизилу, розподіляючи їх приблизно порівну. Закип'ятіть фільтровану воду та акуратно залийте нею ягоди в банках, потім накрийте кришками. Дайте настоятися протягом 20 хвилин, щоб ягоди віддали свій аромат та смак.

Використовуючи кришку з дірками, обережно злийте воду з банок назад у каструлю. Додайте цукор і доведіть до кипіння. Варіть сироп протягом 5–7 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться, створюючи солодку основу для вашого компоту.

В кожну банку з кизилом додайте по 35 мл лимонного соку. Акуратно розлийте підготовлений сироп по банках так, щоб він доходив до «плечиків», і негайно закупорьте стерилізованими кришками, щоб зберегти дорогоцінний аромат і смак.

Переверніть банки догори дном, ретельно укутайте ковдрою або пледом і залиште в такому положенні до повного охолодження. Потім перенесіть компот у темне прохолодне місце для зберігання, де він зможе радувати вас своїм смаком протягом усієї зими.